おはようございます。

ご覧いただきありがとうございます！



結局昨晩は牛肉の煮込み(限りなくスープに近い)を食べました。


塩・胡椒した牛肉に片栗粉をまぶし、軽く焼きます。


これを煮込むのですが、ここで重要なのがトロトロになるまで炒めた玉ねぎです。


玉ねぎを薄切りにして、少量の油で弱火でじっくり炒めます。


普段はしんなりするくらいで炒めるのをやめますが、今回はキツネ色になりトロトロになるまでゆっくり根気よく炒めます


これが肉だけでは出ない甘みを出して、スープに深みを与えてくれます。


トロトロ玉ねぎと牛肉を合わせたところにヒタヒタの水を入れてじっくり煮込み、仕上げに塩・胡椒で味を整えます。
(もう少し味を付けたい人はコンソメを少量入れてください。)


これで牛肉の煮込みの出来上がり！


玉ねぎは生だと辛味が強いですが、じっくりと炒めると甘くなるから不思議ですね。


牛肉に片栗粉をまぶしてあるのでスープにも自然にとろみがつきますよ♪



今晩のおかずは何にしようかな。



それではみなさま素敵な一日を♪






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