おはようございます。

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こう寒い日が続くと温かい湯気の出るお料理のありがたさがわかります。

特にお肉や野菜をじっくり煮込んだお料理は冬の食卓の強い味方です！


世界各国に素敵な煮込み料理がありますよね。

ボルシチやカスレなどは一度食べてみたい煮込み料理です。


モンゴル料理にも身体がポカポカ温まる煮込み料理がいろいろあります。


【ノゴートイ シュル】は羊肉と玉ねぎ、人参、じゃがいもなどの野菜を煮込んだ中にミニ水餃子のような｢バンシ｣を入れた塩味のスープです。


【ゴリルタイ シュル】は同じく羊肉と野菜を煮込んだ中に小麦粉を水で練って伸ばして細く切った手作りうどんを入れた塩味のスープです。


いずれもモンゴル特産の岩塩で味付けされていて、素材の味が生かされたシンプルだけどとても美味しいスープです。


羊肉の脂肪分は融点が低く体内に入ってもお腹の中で固まらないので消化もよく、身体を温める効果が高いです。

ずーっとポカポカが続く心までも温まるお母さんの味です。


こんな寒い時だからこそ湯気のあるあったかい食卓を作っていきたいですね。



それではみなさま素敵な一日を!!








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