数カ月ぶりにHBでふすまパンを焼いてみた、それもプレーンで。
今まではハーブ入りパンかチョコチップ入り。
初めてのプレーンなふすまパン。
以前色々試行錯誤した調整は置いていて、富澤のふすまパンミックスの袋にある通りのレシピ。
でも、ドライイーストは１包３ｇを２袋使うから５gじゃなくて６ｇになるけど
これは今までも一緒。
スキムミルクは買い置いてないので
水にツレが買いおいて使っていない生クリーム100ccを追加して利用。
もうちょっと高さが欲しかったなぁ。
ちょっと高さ不足だけれど、一応規定範囲内。
相変わらず発酵のところでちょっと生地をきれいに丸め直してあげないと
角が出て凸凹になってしまうようだ。
今朝、冷えたところをカットしてみたけれど、内部は膨らみ不足って感じはないなぁ。
やっぱりいじったレシピ通り、１割ほど粉の分量増やして焼くかなぁ。
今回、オリーブオイルではなくバターを使ってみたら、ほんのりバターの香りがする。
食パンの生地で丸いパンを焼いて、自家製マリトッツォを作ってみたい〜（笑）。