前回作ったバナナブレッド（バナナケーキ）を、バターじゃなくココナッツオイルで作ってみる。

パイレックスの大きなパウンド型を使うので、粉の分量は300ｇの増量してみたよ。

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【　分量覚書　】

バナナ3本　　　　　　230ｇぐらいあった

アーモンドフラワー　 250ｇ

ふすまパンミックス　　50ｇ

ココナッツオイル　　　85ｇ

エリスリトール　 　　　50ｇ

ベーキングパウダー　小匙3

ベーキングソーダ　　　小匙3

卵　　　　　　　　　　　　3個

メレンゲ用エリスリトール　10ｇ

バニラオイル

レモン汁

コアントロー

ココナッツオイルをこの分量にしてみたのは、こちらのレシピを参考にしてみた。

今回は、バナナがだいぶ熟していたので前回と同じような量。

作り方は、いつものメレンゲを使ってふっくらの作り方。

今のオーブンは奥側に早く焼き色がつくので、途中でくるんと入れ替える。

上側が焼き色が付きやすいので早めにホイルで覆うようにする。

どちらもやったんだけれど、ホイルは中の風であおられてすっ飛んでた。。。orz。

 

 

 

さてと、寝るかね。

★★★★★★

◆一台分のカロリーと糖質をざっと計算してみた

カロリー　　2980kcal（←スゲー）

糖質　　　　　75ｇ　（←ホントか？）

食物繊維　　 31ｇ

タンパク質　　84ｇ

◆8枚に切ったので、一片あたりの主な成分は

カロリー　　　　372kcal 　当たり前のかなりのハイカロリー

糖質　　　　　　9.4ｇ

食物繊維は　　3.9ｇ　と多めだ

タンパク質　　　10.5ｇ

低糖質であはるけれど、恐ろしいカロリーなので夜に食べるのは止めよう（笑）。

でも、お通じにはいいかもね。