産直屋たか ＠神泉 2016年6月

2016年6月の産直屋たかさん。




お友達の誕生日を記念した貸し切り会にご招待いただき、海の幸と日本酒を堪能してきました。




▶ 自家製蟹味噌

アテにして、いつまでも飲めてしまいそう……




貴の仕込み水。
お水は0歳になってから＾＾




日本酒もたくさんいただきます。

▶ 南部美人 雄三スペシャル 美山錦純米酒 オリガラミ 生原酒
▶ 貴 
▶ ちえびじん 特別純米酒 備前雄町




▶ 魚介の出汁で炊いた大根 自家製柚子胡椒

お出しがきれいで、染み入る味わいに柚子胡椒のさわやかなアクセント。




▶ 玄界灘の黒鮑 自家製いくら塩漬け

季節によって産地が変わる、あわびと自家製いくら塩漬けのお通し。
1人1皿の幸せ！




肝までおいしい！




漁師料理なのでかきまぜていただきます。
中には昆布と、駿河湾の小海老が入っていました。




▶ 大分 別府の剥きたてはまぐり！




出汁を熱して、たかさんが火を入れます。




炙られて香ばしくなった、滋味あふれる味わい。




▶ 山間 特別純米酒




はまぐりは、お出しまでうっとりする味わい。




▶ 愛媛瀬戸内のコノワタ

なまこの腸をうずらの黄身で。




▶ 貴 発泡にごり 夏限定 

ラムネのような爽やかさ。




▶ 山口 下関 アンコウの肝刺し

つるんと濃厚、鶏レヴァ刺しを超えた味わい！




▶ 而今

こっくりした味わいが、アンコウの肝刺しにもぴったりです。




ウニを、さきほど残しておいたいくらに……




うふふ。（これを狙ってました） 




▶ 村祐

こっくりしているけど蔵の味がします！




▶ 明石のたこ

うーん、お酒がどうにも止まりません！




▶ 鍋島

爽やかな味わいで、後味は、梅のような香り。




焼いた海老をあわせます。




▶ 獺祭 純米大吟醸50




▶ 四万十川 鰻の肝の塩漬け

珍味！
上品な酒盗のようです。




▶ 石川県能登のもずく

これは1品ではなく、お鍋のお魚に和えるためのつけダレとして使うんです！贅沢ですー。




▶ あん肝、豊後水道のまふぐの白子




ふわふわとろり。
肝好き・白子好きなのでたまらない！




▶ ふくの白子焼き




スモアに近いイメージでしょうか。
クリームシチューのように、クリーミーで香ばしく、かりっとした外側にラブ！




▶ 麒麟山 麟辛




▶  まぐろの脳天ごはん

貸し切り会ならではのうまうまご飯です。




今回もとろけるお料理とお酒のマリアージュを楽しみました！
次はいつ行けるのでしょうか……
みなさま、お誘い雄町しております！

2016年4月の記録はこちらです。
2016年2月の記録はこちらです。
2016年1月の記録はこちらです。

【お店情報】 産直屋 たか
住所：東京都渋谷区円山町12-2 ライオンズマンション渋谷 B1F 
電話：非公開

〓ゆうき〓