産直屋たか＠神泉渋谷 2016年4月

楽しみにしていた、産直屋たかさんへ！
2016年1月の記録はこちらです。
2016年2月の記録はこちらです。

今回も海の幸と日本酒を堪能しました。
どのお料理も特別に感じられ、一口で食べてしまうのがもったいなくて、ついゆっくりと食べ進めてしまいます。

▶ 秋田の八森のアワビ

1人1皿いただけるお通し。
季節によって産地が変わるあわび、今回は秋田産です。

富山のホタルイカが添えられていました。

▶ 宗元石川門無濾過生原酒

▶ 飛露喜純米吟醸

▶ 魚介のお出汁で炊いた大根自家製柚子胡椒

深みのある、滋味あふれるお出しがじわーっと口の中に広がります。

▶ 長陽福娘　辛口純米　山田錦　無濾過生原酒

▶ 徳島鳴門のわかめ

しゃぶしゃぶでいただきます！
冬の荒波を乗り越えたわかめとはまた異なる、春の味わいのわかめは潮の香りもフレッシュで、さわやかな食感です。

▶ 中島屋春つげ酒

ラベルもかわいらしいです。

▶ 別府のはまぐり
▶ 愛媛のひおうぎがい

剥きたての貝を温め、たかさんが炙って仕上げる絶品料理！

季節や産地によって、味が違うのがよくわかります。

おつゆまでおいしくいただきました。

▶ 醸し人九平次 Eau du desir

▶ 加茂錦　荷札酒　仲汲み　純米大吟醸　生詰原酒　

▶ 根室のエゾバフンウニ

フレッシュそのものです。

お通しを取っておいて、合わせて食べるのが好きなのです。

▶ 貴

▶ 川鶴

▶ 富山生ホタルイカのおどり食い

にんにく醤油でいただきます。
透明感にうっとり。

▶ 豊後水道のまふぐ

しゃぶしゃぶしていただきます。
身がみずみずしくぷりぷり！
石川県のもずくに自家製ポン酢を贅沢にお鍋のつけダレにして味わいます。

▶ 仙禽雄町

▶ 而今純米吟醸無濾過生

▶ フグの白子

焼き目がほんのり、はかない淡雪のようです。

▶ 貴中取り新酒

▶ 富山のホタルイカの炙り

茹でに踊り食い、炙りと、ホタルイカを堪能しました。

▶ 麒麟山

▶ 淡路島の天然太刀魚、穴子

ふわっとした身。
皮目の焦げ目の、香りまで美しいです。

▶ 淡路島のしらす

貸切ならではのご飯料理！

▶ ど Pink

▶ 山口萩のマグロの脳天のたたき

断面も麗しく、とろける味わいでした！

また訪問できる日を楽しみにしています！