シャキシャキもやしとお豆のクリーミーカレー

この所涼しくなって薄掛け布団に包まって眠るのが最高の毎日です、もう秋ですね☆
昨日は、夜は子供と8時半に寝てしまい朝は寝坊！というダメなスタートで更新できずの1日でした＞＜
そして深夜帰宅の彼と入れ替わるように夜行性になり、お肌に悪そうなこのスタイル変えないとな～。

さてカレー好きの太郎が度々食べたがるのですが、常には肉のストックがない我が家。
干物はあるんだけどね・・・というわけで、袋のままモミモミしたもやしとミックスビーンズを使った
シャキっとしてほくっとしたカレーを作りました。
煮込んだ豆を潰すともったりほっくりしてボリューム感のある一品ですよ♪

↓ランキングに参加しています、クリックしていただけると励みになります↓　
密かに参加中のが皆様のおかげで1位になっていました♪
ありがとうございます♪

　
携帯の方はこちらをクリック→おもてなし料理ランキング参加中です！

『シャキシャキもやしとお豆のクリーミーカレー』
材料：（2人分）
・もやし　1袋
・ミックスビーンズ　1缶（140g）
・にんにく　1片
・オリーブオイル　小2
A
・塩　小1/2
・カレー粉　大1.5
・粗挽き黒胡椒　少々
（あれば クミンシード　小1/2）
B
・トマトジュース　1cup
・ケチャップ　大1/2
・ウスターソース　大1/2
・牛乳　1/2cup（又は豆乳）

作り方；
1.もやしは袋ごとよく揉んでぽきぽき折って細かくしておく。にんにくはみじん切りにしておく。
鍋にオイルとにんにくを入れ火をつけいい薫りがしたら水気をきったもやしと豆を入れ炒める。
2.もやしがくたっとして来たらAを入れ全体に馴染むまで炒めたら牛乳以外のBを入れ蓋をして
10分程煮込む。豆が潰れるくらいになったらマッシャーやフォークで2/3程潰し牛乳を入れる。
一煮立ちしたらできあがり～。


シャキっとしてほくっとしたボリューム感のあるクリーミーカレーができました♪
肉無しなのに潰したお豆でがっつりボリュームのあるカレーになりました。
もちろん挽肉を入れたらコク旨度もupしますので、それはお好みで。
でも太郎はシャキシャキとほくほくが気に入った様子。お変わりをしていましたよ＾＾

そういえばみなさんはカレーに何かトッピングをされますか？
ベタな所で福神漬けや生卵。納豆やチーズなんて方もいますよ。私は卵と納豆が好きです！
福神漬けも大好きなんですが、あの着色料を考えるとちょっと罪悪感を感じてしまって・・・
サラダ変わりにもなるのでキャベツのバタポン炒めを添えたりもよくします。
ちょっと辛いかなって思ったら子供にはポーチドエッグやヨーグルトを添えたりも！
フレッシュトマトをのせるのも好きかな～、カレーってアレンジ自在でおいしいですね。
この夏何回食べた事か♪いや～、また食べたくなって来た。



今日は爽やかオレンジとレーズンのパンプディングです♪
牛乳の変わりにオレンジジュースを使った爽やかなパンプディングは、熱々でも冷やしても
どちらでもいけちゃうボリューミーなおやつです。
最近涼しくなったので温かいダージリンなどにも合わせたいです＾＾

ひゃーー、こんな時間。いくら夜行性でも3時半はまずい！
さっき新聞屋さんの「コンッ！」ってポストに入れる音に一人でうわ！ってビックリしちゃいました。
そんなこと言ってる場合じゃないですね・・・
今ごろさすけさんとかちょりままは起きだすのかなおやすみなさーーい。



冒頭にもお話ししましたが、すっかり寝坊してしまったので読み逃げさせていただきました＞＜
時間をみてゆっくり伺います♪
いつも温かいコメントありがとうございます、皆様のコメントがいつもとても励みになります。
はじめましての方は『ご挨拶』という自己紹介記事をご覧下さい！

Today's picking up!!

☆ほくほくお豆と牛蒡のクリーミーキーマカレー
牛蒡と玉ねぎをたっぷり入れて粗めに潰したお豆で作るキーマカレー、これがおいしい♪
お肉なしでもコクがありご飯にもパンにも合う一品ですよ～。


☆無水！完熟トマトとオクラのこっくりキーマカレー
トマトの甘みがぎゅっと詰まってオクラのシャキシャキもたまらないキーマカレーがです♪


☆ネギだくチキンと舞茸のあっさりハヤシ
ネギだくチキンと舞茸のあっさりハヤシができました～♪
最後にさっと煮込むだけなのでチキンもやわらかです。


☆15分でむっちり蓮根キーマカレー☆
煮込まなくていいからとっても簡単、みじん切りした野菜を炒めるだけ♪
15分でできちゃうので忙しい朝にもお弁当にも最適ですよ～。