先日いただいた塩鮭。鮭バーグにした残りは粕漬けを作りました。
しかも今回使った酒粕は先日のパーティーでviveraちゃんからいただいた絶品の品。
そんな美味しいコラボなのでおいしくない訳がない！！
漬け込む程、塩気が抜けて酒粕の甘みがふわりとおいしい塩鮭の酒粕をどうぞ～♪
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『いい塩梅な塩鮭の粕漬け』
材料：（6尾分くらい）
・塩鮭の切り身 6尾
A
・酒粕 200g
（・酒 100～150ml←板状やバラ状の場合）
・みりん 大2
作り方：
1.Aをよくまぜてゆるいペースト状にしておく。
板状やバラ状の酒粕は手で小さくちぎり酒をまずは100m入れ柔らかくなるまで置いておく。
柔らかくなったらゆるいペースト状になるまで、ちょっとづつ酒を足していく。
2.塩鮭をクッキングペーパーで1本づつ包み、Aを少しずつつけながら保存袋にいれていく。
全部入れ終わったら残りのAを保存袋に入れ空気を抜くようにして冷蔵庫で保存。
日を奥ごとに深みが増します、4～5日目から食べごろ！
焼くときはペーパーを取り除き、ちょこっとだけ酒粕をつけてホイルにのせて焼いて下さいね。
酒粕の風味と甘さをダイレクトに感じられるいい塩梅の塩鮭の粕漬けができました♪
ご飯も冷酒にもロックの米焼酎でもあうんですよ。
焦げやすいのでホイルに包んでグリルに入れるとキレイに焼きます。
でも焼き上がったら皮部分だけは出してカリッと焼き、こちらももちろんいただきますよ～。
漬け込んでいる時はこんな感じです。保存袋にいれれば少量でもしっかり漬かりますよ。
今日使った酒粕は山形にある朝日川酒造の大吟醸 酒粕です。
とってもクリーミーで風味も最高！！そのまま甘酒を作りたい♪
こちのようなクリーミーな酒粕なら材料の酒はなしで！！板状なら酒必須ですよ。
viveraちゃん、本当にありがと～。最高だったよ！！
さて昨日の夕方、太郎のお友達も帰って習い事に連れて行こうと車のカギをピッ・・・（無反応）
そういえばさっきもCDを取りにきた時に無反応だったけど、キーの電池切れかな？何て思い、
そのままカギを開けてエンジンをかけようと思ったら、かからず！！！えーーーーーー！！！！
もううんともすんとも言わない状況。ライトもついてないみたいだし何で？？って思い母に電話。
ちょうどいた父に変わり状況しつつライトを確認していたら、うわ～。
ルームライトボタンがバッチリ凹んでる
というわけで、30分後には我が家のガレージに飛んできました、笑。
完璧な、バッテリーあがりです！！！！
そうこうしてる間に、父の車とウチの車をつないで充電？してでかけて行きました。
どうやら近くのイエローハットに行ったようで、バッテリー買い替えとなりました．．．
よくCMでやっている「バッテリーあがり、無料でした♪」な訳にはいかず、
痛い出費となりました。といってもね、お財布に5,000円しか入っていなかったの。
その旨、父に伝えると「また貸しができたな．．．」と言って帰っていきました。
という訳で、お詫びの印に？この粕漬けを2尾（しかなかったので）お土産でした。すみません。
それにしても仕事中にも関わらず、すっ飛んでくる父。
全く持って過保護な感じでお恥ずかしいのですが、いくつになっても子供だな。と申しておりました。
娘を持つ父って、みんなこんななのかな。友達のウチも同じような事を言ってました。
さてさて、昨日『猪突猛進昼寝豚♪』さすけさんがほろ苦テイストな大人のお抹茶ミニ大福を
作ってくれたのですが、その記事がホント大爆笑！！！
もうね、朝ご飯前に大爆笑！彼も吹き出していました。
だってね「だってイケ面エキスが配合されてる・・・」ってもう、何じゃそのエキス！！
仲間内から「元イケメン」というかなり不名誉なあだ名で呼ばれている彼、笑。
そしてつくづく「俺、マジで痩せないとやばい・・・」って思ったご様子。
コメントのお返事がすっかり遅れてしまってすみません。スローペースでゆっくり伺います！
いつも温かいコメントありがとうございます、皆様のコメントがいつもとても励みになります。
はじめましての方は『ご挨拶』という自己紹介記事をご覧下さい！
Happy recipe!
『猪突猛進昼寝豚♪』さすけさんが
この日のクリームチーズon酒盗を作ってくれました。
「クリチに酒盗を乗っけただけだけど・・・うっまー！
一品♪本当は酒で一杯やりたいが我慢我慢、ご飯でいただきました～♪」
私もこれ、めちゃくちゃ好き好き～♪
あの味！大人のピリ辛もやしナムルも作ってくれました。こちら→☆
「タラちゃんもやし作ったわ♪ハハハ～～アッという間に無くなるわ♪
みなさん思ってるほどすごい量じゃないよ。ってさすけ家だからか？？」
コストコもやしで全部つくるなんて！！さすがさすけ家♪でも私も食べちゃいそう～。
ほろ苦テイストな大人のお抹茶ミニ大福を作ってくれました。こちら→☆
「俺にしてはかなり上手に出来たんじゃね？どう？タラちゃん！旦那さん！！
家族からの評判はね。もう最高です！！いまだかつてない位みんなに褒められました！！」
もうもう、ホント大爆笑の記事！！しかもめっちゃおいしそうにできてるじゃないですか！さすが。
さつきママちゃんが
まるでポルチーニな舞茸と新玉葱のコク旨リゾットが作ってくれました。
「あっ先日は舞茸と豆乳のリゾット作りました。いや～これは私がはまって週２で食べてました。
ちょっと黒こしょうをいれるとまた美味しい！！リピ決定です。」
週2とは！！嬉しい、さつきママちゃんありがと～♪そうなの、これおいしいよね。胡椒多めで！
『ゆっくり ゆっくり』keiさんが
シャキシャキキャベツのバタポン炒めを作ってくれました。
「この間バタポン作ったけど写真撮る前になくなっちゃったのいつも美味しいレシピありがとう♪」
作って下さって、うれしい～。シャキシャキでおいしいですよね。ありがとうございます。
『yakoのクッキングノート』yakoちゃんが
青梗菜の塩昆アーリオオーリオを作ってくれました。
「塩昆布がまたイイ味だしてて美味しいの～♪
夫は、「yakoが青梗菜をこういうふうに使ったの初めてだよね～。
また新しいレシピを覚えたんだね＾＾」って嬉しそうでした。」
何だかこっちまでほっこりしてしまうエピソード、ありがと～！！
『★new★ Go Go Happy Day』asacopちゃんが
タラと人参のふわふわさつま揚げを作ってくれました。
「イカのすり身の何かがtarragonちゃんママの定番って書いてあって、イカのすり身やったことない！
って思ってやってみました。フープロでガーーーーッよ！」
母バージョンで作ってくれたんだ！ありがとね。イカもおいしいでしょ～☆
Today's picking up!!
☆カジキと新玉葱のこっくり味噌じゃが
しっかりとしたカジキは唐揚げや照り焼きもおいしいですが、今日はこっくり味噌味で。
隠し味にオイスターソースをプラスして、出汁なしでもコク旨！！
☆タラと人参のふわふわさつま揚げ
千切りした人参とタラのすり身をさっと和えて揚げ焼きするだけ。
ものすごく簡単なのにめちゃくちゃおいしくてご飯やお酒にもあうし麺類に乗せてもいいんですよ～。
☆鰹と大根のネギだくコリアンサラダ
鰹に千切り大根を添えてコリアンサラダにしました。
ピリ辛ダレとたっぷりのネギをかけたら、もうお箸がとまりません！