こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
いよいよ本格的な梅雨となりましたね。
疲れが溜まらないうちに、食べておきたい
本日の記事は、豚生姜焼きレシピ。
季節がら 豚肉と相性のいい らっきょうを加え、
より旨さ際立てた 豚生姜焼きです。
豚肉はお肉のなかでも疲労回復に効果をもたらす
ビタミンＢ1がとても豊富なお肉。
豚肉のビタミンＢ1の吸収率をアップさせるには
たまねぎ、ニンニク、らっきょう、ミョウガなどアリシンが含まれる野菜と
一緒に炒めれば 相乗効果で、より疲労回復効果が期待できる生姜焼きになります。
【材料（2～3人分）】
豚肉しょうが焼き用（300ｇ） たまねぎ（1玉） らっきょう甘酢漬け（15粒程度＋甘酢）
ミョウガ（2本） 土生姜（2かけ） ニンニク（1かけ） オリーブオイル（小さじ2）
酒（大さじ2） みりん（大さじ3） 砂糖（大さじ1） 醤油（大さじ3）
添え物・・・・キャベツ（1/4個） じゃがいも（小2個） ミディアムトマト（1個）
【作り方】
①じゃがいもは皮の汚れをタワシを用いて水でよく落とし、
皮付きのまま乱切りにします。やわらかくなるまで塩茹でして、
ザルにあげ粗熱を取ります。
卵は鍋を入れ、ひたひたより多めの水を注ぎ 酢（大さじ1）を加え
水から中火で12～13分茹でて ゆで卵を作ります。
②たまねぎは縦半分に切り、根元とヘタを切り落とし 皮をむいて くし形に切ります。
ミョウガは軽く水で洗い、水気を取って 縦半分に切ります。
土生姜とニンニクはそれぞれおろしておきます。
またキャベツは軽く水洗いし、水切りして千切りにし、
トマトは軽く水で洗い、ヘタを取って縦4等分に切ります。
③豚肉は常温に戻し、酒（大さじ2） みりん（大さじ3） 砂糖（大さじ1）
醤油（大さじ3）、おろした生姜とニンニクを混ぜ合わせ調味ダレを作ります。
④バットにくし形に切った たまねぎの半分をのせ、常温に戻した豚肉をのせます。
さらに残ったくし形のたまねぎをのせ、③の調味ダレをかけます。
⑤箸でよく馴染ませてから、30分ほどおきます。
⑥熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
⑤の調味ダレに馴染ませた豚肉とたまねぎを
できるだけ汁気を切って中火で 豚肉を広げながら炒めます。
⑦豚肉が色づいたら 甘酢も含めらっきょうを加え、軽く炒め
⑧豚肉とたまねぎのつけ汁（調味ダレ）を加え、強火にかけ煮詰めていきます。
煮汁が少なくなってきたら火を弱め さらに煮詰めます。
⑨煮汁がなくなってきたら、火を止めます。
⑩お皿に らっきょう入りの豚生姜焼きを盛り、
塩茹でのじゃがいも、ゆで卵、千切りキャベツ、トマト、ミョウガ添えて出来上がりです。
甘辛の豚生姜焼きに、らっきょうと甘酢を加えれば、
甘じょっぱく、さわやかで 上品な味わい。
箸が止まらないほど、ご飯が進みます。
疲れが溜まらないうちに、ぜひお試しくださいね！
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