こんばんは！お越し下さりありがとうございます。
猛烈な暑さでしたが、大丈夫でしょうか？
今日は、栄養価高いツナと夏野菜を中心にスキレットで炒め
溶き卵を流し 裏返さずに簡単につくった「ツナと夏野菜のスパニッシュオムレツ」です。
スパニッシュオムレツとは、ヘラで返し袋型にまとめるオムレツは違い
フライパンの丸い形のまま焼き上げるスペイン風オムレツです。
一般的にはジャガイモ、タマネギ、ホウレンソウ、ベーコンなどの具材を使いますが、
おいしく、栄養価の高い旬野菜に、ツナを使って半熟の卵で味わうオムレツは格別です。
【材料（3人分）】 8分（下ごしらえは除く）
ツナ缶（1缶） じゃがいも（150ｇ） たまねぎ（1/4個） にんじん（1/3本）
プチトマト（6個） ピーマン（緑・黄 各1本） ズッキーニ（1/3本） 枝豆（20ｇ）
スライスベーコン（2枚） オリーブオイル（小さじ2×3）
卵（5個） 牛乳（大さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々）
【作り方】
①じゃがいもは泥や汚れをタワシを用いて水洗いし、皮をむき縦半分に切って、
小さく乱切りにします。お皿にのせラップで覆い、電子レンジ６００W 3分程度
爪楊枝が通るほど やわらかさになるまで加熱します。
枝豆は水を沸かした鍋に入れ、やわらかくなるまで15～20分程度塩茹でします。
茹であがった枝豆はザルにあげ 冷まし さやから実を取り出します。
②ピーマンは縦半分に切って種を取り、軽く水洗いしヘタを切り落とします。
縦5～6等分に切って、小さく刻みます。
たまねぎ にんじんは根元とヘタを切り落とし皮を剥いてみじん切りにします。
ニンニクは細かくみじん切りにして、スライスベーコンは1ｃｍ角程度の大きさに切ります、
ズッキーニは縦半分に切り 4等分に切って小さく刻みます。
ツナはほぐし、プチトマトは軽く水洗いし、ヘタを取り縦4等分に切ります。
③ボウルに卵（5個）を割り、塩（少々）胡椒（少々）をふりかけ、
牛乳（大さじ2）を加え ほぐして溶き卵を作ります。
④材料と溶き卵を人数分に分け、1人分のスキレットで焼きます。
⑤スキレットにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、ニンニクを加え弱火で炒め
香り立ったら、中火にかけたまねぎ ベーコンを加え
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
⑥じゃがいも にんじんを軽く炒めて、ツナ（少しツナの油も）を加え1分ほど炒めます。
⑦ピーマン、ズッキーニ、トマトを加え軽く炒め
⑧弱火にして、溶き卵を流します。
⑨箸で全体を軽くかき混ぜ、フタをして好みのかたさになるまで蒸します。
⑩周りがかたまり、半熟状態がおいしいかと思います。
火を止めて 塩茹でした枝豆をトッピングして出来上がりです。
裏返しまたは、包むことなく
簡単に作った半熟卵がおいしいスペイン風オムレツです。
お好みに応じてトマトケチャップをつけて食べるとおいしいです！
旨みがきいて とろける卵がごはんにも、パンに合って・・・
ピーマン嫌いの子供さんにもオススメの気にならなずに、
パクパク食べられるオムレツです～♪
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