いつものポテトサラダとは違う具材なしの
シンプルなマッシュポテトですが、
木ベラでよく練って、しっとり なめらかに仕上げた
舌触りのいいマッシュポテトです。
暑い夏には 心地よいやさしい酸味のきいたさっぱりとした味わいです。
ラップを用いて丸めボール状にした たっぷりのマッシュポテトは
揚げものや肉料理に添えれば 美味しさ引き立ちますよ～♪
材料
◯3～4人分
・じゃがいも ── 3個・500ｇ前後
・バター ── 10ｇ
・牛乳 ── 大さじ1
・オリーブオイル ── 大さじ2
・酢またはドレッシングビネガー ── 大さじ3
・胡椒 ── 少々
・マヨネーズ ── 適量
・じゃがいも ── 3個・500ｇ前後
・バター ── 10ｇ
・牛乳 ── 大さじ1
・オリーブオイル ── 大さじ2
・酢またはドレッシングビネガー ── 大さじ3
・胡椒 ── 少々
・マヨネーズ ── 適量
詳しい作り方
01
じゃがいもは皮の汚れをタワシを用いて
水でよく洗い流します。
皮を剥いたじゃがいもは、
縦半分に切ってから3～4等分に切ります。
水でよく洗い流します。
皮を剥いたじゃがいもは、
縦半分に切ってから3～4等分に切ります。
02
鍋に入れ、塩（少々）を加え
ひたひたの水を注ぎ、強火にかけます。
ひたひたの水を注ぎ、強火にかけます。
03
沸騰したら火を弱め、さらに茹でます。
04
茹で汁が少なくなり、竹串が通るほどの
やわらかさになったら
やわらかさになったら
05
茹で汁を捨て、極めて弱い火にかけ、
鍋を揺すりながら 水分を飛ばし
粉ふきいもなったら火を止めます。
鍋を揺すりながら 水分を飛ばし
粉ふきいもなったら火を止めます。
06
熱いうちにマッシャーで潰して
マッシュポテトにします。
マッシュポテトにします。
07
バター（10ｇ）と牛乳（大さじ1）を入れ溶かし、
オリーブオイル（大さじ2）と胡椒をふりかけ
ドレッシングビネガー（大さじ3）で味を調え
オリーブオイル（大さじ2）と胡椒をふりかけ
ドレッシングビネガー（大さじ3）で味を調え
08
マヨネーズ（適量）を加え
しっかり木ベラで練ります。
しっかり木ベラで練ります。
09
練り続け、なめらかになったら
粗熱を取ります。
粗熱を取ります。
10
3～4等分に分け、ラップを用いて丸め盛りつけ出来上がりです。
しっとり なめらかで、やさしい酸味は揚げものとの相性がぴったり
ボールの形の大きなマッシュポテト！
後をひく爽やかな美味しさです～♪
カリカリ！チーズのハッシュポテト
（作り方はこちら）
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