じゃがいもをかつお節に、みりん 砂糖 醤油でじっくり煮込んだだけの
シンプルな煮物は、ポテトサラダのような なめらかで 口どけのいい甘辛煮
暑い日には、冷して ほっこり美味しい「じゃがいも粉ふきのおかか煮」です。
【材料（3～4人分）】
じゃがいも（500ｇ） かつお節（7～8ｇ） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2～3） 醤油（大さじ3）
【作り方】
①じゃがいもは皮の汚れを水でよく落とし、ピーラーで皮を剥き
縦半分に切り、3等分に切ります。
＊1個のじゃがいもに対して12等分に切ります。
②鍋にじゃがいもを入れ、たっぷりの水を注いで、強火で煮ます。
③沸騰したら火を弱め、かつお節（7～8ｇ） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2～3）を加え
中火で1分煮て馴染ませます。
④醤油（大さじ4）を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで弱めの中火で煮ます。
⑤竹串が通るほどの柔らかさになったら 少し残す程度に茹で汁を捨てます。
⑥弱火にかけ、焦げつかないように木ベラでかき混ぜ
鍋を揺すりながら 水分を飛ばして 粉ふきいもになったら出来上がりです。
器に盛りつけ、冷蔵庫でしばらく冷しておいた「じゃがいも粉ふきのおかか煮」
シンプルでありながらも 素朴な甘辛の味わいには、
なめらかで ほっこり おいしい～♪
暑い日でも 食が進む おかずの一品です。
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