チキンと彩り野菜のグリル

クリスマスをひかえ、チキンを食べる機会も多くなるかと思います。

チキンは言わずと知れた低カロリーで高タンパクで、しかも代謝を高めてくれる食材です。

野菜をふんだんに使って、チキンと彩り野菜のグリルをつくりました。

【材料（3人分）】

＊1度に天板にのせられないため、下の画像の野菜の半分程度使用します。

鶏もも肉（450ｇ）　たまねぎ（1/2個）　白ねぎ（1本）　じゃがいも（2個）　ミニトマト（4個）　

ズッキーニ（1/3本）　グリーンアスパラ（3本）　パプリカ（レッド・オレンジ・イエロー各少量）　

ブロッコリー（1/4株）エリンギ（3本）　ローズマリー（適量）　

ハーブ塩・胡椒（少々）　オリーブオイル（適量）

【切り方】

たまねぎは皮をむき、くし型切りに　白ねぎは長さ3ｃｍの輪切りにします。

にんじんは皮をむき乱切りに、じゃがいもはよく水で汚れを落とし皮つきのまま乱切りにします。

ミニトマトはへたを取り、縦半分に切って、ズッキーニは5ｍｍほどの厚さの輪切りにします。

エリンギは石づきを切り落とし、水で湿らせたキッチンペーパーなどで汚れを拭き取り、

縦4等分の横半分に切ります。パプリカは幅広めの縦切りにします。

【作り方】

①鶏もも肉は、フォークで数箇所下まで通し穴を空け、食べやすいように切り分けます。

②胡椒（少々）と白ワインをふりかけ、手揉みします。

③オーブンシートを敷いた天板に鶏肉を置いてローズマリーをのせます。

④鶏肉の周りに、野菜を彩りよく置いていきます。

⑤オリーブオイル（適量）を全体にかけて、刷毛でムラのないように伸ばし塗ります。

⑥ハーブ塩を全体にふりかけ、食材に馴染むよう手で絡めそして30分ほど置きます。
⑦天板を予熱させた230℃のオーブン 35～40分加熱させます。

　その間、肉やにんじん　じゃがいもに火が通りやすいように位置を変えたり、裏返したり

　食材の焼き加減をチェックをします。

出来上がりは、こんがり香ばしい焼き目が入った【チキンと彩り野菜のグリル】

野菜は加熱されることにより甘味と旨みが増して、さらに美味しくなり

脂溶性ビタミンＡが豊富な緑黄野菜は、油と一緒に摂取することにより吸収率が高まり、

トマトも生で食べるよりも、食べやすく、油で加熱したことにより

リコピンの吸収率がアップ！代謝を高め脂肪燃焼効果が期待できるトマトになります。

ローズマリーの香りに包まれ、

野菜の旨みも合わさりスパイシーでジューシーな味わいは、

ほっとする癒しのチキンです～♪

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