冬のグラタンは、やはり旬の牡蠣！
牡蠣の旨みを効かせ、トマトとブロッコリーのクリスマスカラー食材でつくった
クリスマスカラーの牡蠣グラタンです。
【材料（3人分）】
牡蠣（2パック） プチトマト（10個） ブロッコリー（1株）
ぶなしめじ（1株） マッシュルーム（8個） たまねぎ（1/2玉）
バター（30ｇ） 薄力粉（45ｇ） 牛乳（400ｍｌ） オリーブオイル（大さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々） チキンコンソメ（1個） パルメザン粉チーズ（適量）
【下準備】
ぶなしめじは石づきを切り落とし、水で濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取りさばきます。
マッシュルームも同様石づきを切って、汚れをふき取り、縦にスライスカットします。
たまねぎは皮を剥きみじん切りにして、プチトマトはヘタを取り縦半分に切ります。
牡蠣は塩で揉み、水で汚れやぬめり落とし洗い、ザルに受けて水切りします。
ブロッコリーは軽く水で洗い、小分けにします。
皿にのせラップを覆って、電子レンジ500Ｗ 1分加熱します。
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけてたまねぎが透明になるまで炒めます。
②ぶなしめじとマッシュルームを加え、塩胡椒（少々）をふりかけ、しなっとする直前まで炒めます。
③キノコ類がしんなりしはじめたら、プチトマトを加え軽く炒めて 火を止めます。
④別のフライパンにバターをのせ弱火で溶かし、薄力粉を加えを炒めます。
⑤牛乳を少量ずつ加え、④を潰しながらよくかき混ぜ、牛乳を少量ずつ足し加え、
ダマにならないようになめらかになるまでかき混ぜ 繰り返し行います。
⑥なめらかさができてきたら、胡椒とチキンコンソメを加え、
ムラなくかき混ぜて味を調えたら、ホワイトソースの出来上がりです。
⑦③の炒めた食材に、牡蠣とマッシュルームを加え、⑥のホワイトソースをかけ、
均等にかき混ぜ、10秒ほど強火にかけて 火を止めます。
⑨耐熱皿にグラタンソースを入れて、パルメザン粉チーズをふりかけ
⑩オーブンレンジ250℃ 18～20分程度焼きます。
出来上がった牡蠣のグラタンは、焦げ目がついたとはいえ、
赤と緑が残るクリスマスカラーのグラタン～♪
牡蠣の食感に旨みが効いて、ほっかほかに温まって堪能できます～♪
目で楽しんで、舌で美味しさ味わうクリスマスカラーの牡蠣グラタンです。
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