親戚から睨み鯛をありがたく頂き、
予約していた睨み鯛で2尾となり
嬉しく、こりゃたいへん！♪
睨み鯛は、正月など
おめでたい飾り物としておく鯛のことですが、
2尾で、嬉しさ めでたさ2倍かもです～♬
睨み鯛とは、正月3が日は箸をつけないのが慣わしで
終えてから食するのがふつうです。
腐っても鯛というぐらいなので、全く問題なく
塩がまわっていつもの焼鯛よりも美味しく感じられますが、
食べる際には、再度焼いてから食べるのが無難でしょうね。
それにしても2尾とも活きのいい鯛であったのがわかるような
睨み鯛です～！
睨み鯛など姿焼きにされた魚には、尾やひれなど
塩がしっかりまぶされ、焼き上がりが美しいですよね。
それを化粧塩といい
焼鯛など頭と尾が付いたままの焼き魚は、頭左（かしらひだり）が基本。
手前に腹、左側に頭になりように盛りつけることです。
また切り身の場合は、皮や背を奥にして盛りつけるようすると
美しく見える盛りつけ方となります。
1尾はふつうにむしって食べて、
もう1尾は、土鍋で鯛めしにしようかと
これから楽しみです～♬
こちらの画像は、以前の正月に睨み鯛で作ったメニューです。
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