新年3日目ともなると、そろそろお腹がもたれてきそうな。。。
そこでお昼は
焼き鯛 焼き餅 わさび 金胡麻 三つ葉 もみ海苔
そしてだし汁かけて お腹に優しい
焼き餅鯛茶漬けをいただきました～♪
関西地方では古くから縁起物として
正月・結納・結婚・出産・お食い初めなど
祝い事には、大きい鯛を姿焼きにして
祝い鯛にする習慣がありますが、
正月はおせち料理 お雑煮 鍋ものなどで
食べる機会を失ってしまうのがこの祝い鯛
【つくり方】
まず下準備として
お餅は食べやすいようにカットし
焼き網またはオーブントースターで焼きます
①祝い鯛は再び火を通して温め直しむしった焼き鯛を
ごはんのうえに散らばらせ
②①のうえに金胡麻 三つ葉を散らばせて
③円形状に焼き餅を並べ、餅と餅との隙間にもみ海苔を入れます。
④わさびをトッピングして
使ったわさびは
温暖な気候と、豊かな自然のなかで育った
鮮やかな緑色のさわやかな香り・辛味が特徴の
静岡県産のわさび
辛味のなかにも甘みのある上品な味わいのわさびです。
葉茎を切り落とし、コブをあらく削り、たわしで表面の汚れを洗い、
細かく細胞を破壊し風味・辛味を出させるかがポイントになるそうで、
円を描くようにすりおろしていきます。
⑤昆布・かつおの出しに塩で調整した だし汁をかけて出来上がり～♪
ふっくら焼かれたお餅は香ばしく この出し茶漬の食感ポイントになっていますね～！
わさびがピリッと！ツ～～ン～！！頭にキーーーン！！！
これがたまならないおいしさ～♥
お正月だからこそできる
ちょっと贅沢な大人の出し茶漬です～♪
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