違いを知ると上達も早い！生徒さんと私がつくったハンバーグ

材料も、重さも、道具も同じなのに

　　先生が作ったハンバーグと私（生徒さん）が作ったハンバーグ、何かが違う。。。

そんな疑問が浮上したのは(笑)

ハンバーグを食べてみて、どんな違いがあったのか

Sさん→柔らかい

私　　→柔らかい＋ねっとり感がある

Sさんのハンバーグも柔らかくて本当に美味しい

けれど、私のハンバーグの方が美味しく感じるのは

「ねっとり」

とした肉の滑らかさがあるからかなぁ（←表現があったいるか微妙）

合挽き肉、野菜、パン粉、調味料などをボウルでよく練り混ぜるのだけれど、

その「練り混ぜる」という作業の違いが

ハンバーグの食感の違いを生んでると思う。

↓この後ね

私のハンバーグはこんな感じ↓↓

肉と野菜とのまとまり感

舌に絡みつく肉の旨み

衝撃的な柔らかさ

柔らかいのに、きちんと成形できて、焼いても割れない

どの工程で違いが出たのかを知れると、

上達も断然早い！

オーダーメイドレッスンはこの違いを知れるから、とってもお得ｗｗｗ

違いを知れると、次に自分で作ろうと思った時に

ぜったい違いが出た工程を意識して丁寧に作るでしょ？

だから断然おいしくなる

あと、心に留めておいて欲しいこと

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肉の消化を促進させたり、

余分なものを体に残さないようデトックスも考えた食べ合わせバランスで

メニューを構成して欲しいということ。

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レッスン時には、消化促進やデトックスを考えて

私がメニューを構成していますが、

お家でもお伝えした

牛肉にはこの野菜の組み合わせ

豚肉にはこの野菜の組み合わせ

を意識して作って欲しいなと思います

それが体メンテナンスにつながるから

ぜひ皆さんも動物性食材と野菜との食べ合わせを意識してみてくださいね。

分からない時はHaruru料理教室へいつでも学びに来てください

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