プリュスカトルセゾン藤元由貴子です
今日も前回🔻の続きを書きますね。
私、自分の店を持ったからには
パンを焼くこと
宣伝・広報・集客
仕入れ・在庫管理
企画・発案
事務
すべてを自分でこなさねばと
思っていました。
人に頼むとお金がかかるし
個人事業主とはそういうもの
できることは自分でする。
途中で経理と会計は無理！
と白旗あげて外注しましたが
そのほかはすべて自分でやっていました。
スタッフとして長年片腕となってくれている
彼女には
あくまで「お手伝い」という範囲で
これをして
あれをして
と頼んでいました。
私は
経営者であり
パン職人であり
発信者であり
講師であり
料理人であり
これらの仕事は
どれも好きだし
それなりにできて
でも中途半端で。
その中でも最優先となる
【売るものを作る】
つまりパン職人の部分が動かなければ
仕事にならないわけで
そこに時間を費やすので
他がおざなりになり
結局いつまでたっても
自転車操業から抜け出せずにいました。
そんな状態で
なんとなくここまで来てしまったんですが
はたしてこの先も
このスタイルを望んでいるのか？
能勢ドライブのあと
まるっきり考えが変わり
このままでいたくないし
もっと店を回して大きくしたい！
と強く鮮明に思いました。
経営者に専念したいって。
もちろんこれまでも
経営者なんですが
その役割は先に挙げた
いくつかある仕事の中で
優先順位がかなり低いところにありました。
このまま1人でなにもかもこなすことに
限界を感じていたし
私1人がもっと働き
パンを作る量を増やしたところで
体力がもたずに
近いうちに疲弊することは
明らかでした。
自然と設定が180度変わり
人に任せる選択を積極的に
取り入れることに決めました。
といっても
仕組みを作るのが先
今その仕組みを構築中です。
なぜもっと早くそうしなかったんだろう。
そんな風にも思いますが
やってみてわかること
3年3カ月
納得いくまでやったから
やっと手放すことができたんだ
と思っています。
なので、そのうち
人を募集するつもりです
一緒に働いて下さる方を。
お店を大きくすること（利益）だけが
目的ではありません。
そこには【思い】があります。
ビジネス相談や起業セミナーを
いくつか受けて来ましたが
どうしても【理念】について
簡潔な言葉で表せなかったのですが
経営者に専念したいと思ったら
【理念】がシンプルな言葉で
浮かびました。
プリュスカトルセゾンの理念
それはまた次回に。
パン屋情報
< 8月の営業日>
31.9/1
イベント出店情報
■ワタコレ（9/8）大阪市中央区
■たのしむ暮らし展（10/27）茨木市 太陽とごはん
Instagram
https://instagram.com/p/BmCxJboFlXv/
Facebook
https://ja-jp.facebook.com/plusquatresaisons/
LINE@
https://line.me/R/ti/p/%40hxu2340v
< 8月の営業日>
31.9/1
イベント出店情報
■ワタコレ（9/8）大阪市中央区
■たのしむ暮らし展（10/27）茨木市 太陽とごはん
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オーガニック野菜と国産小麦のパンの店
＋quatresaisons
プリュスカトルセゾン
大阪府茨木市西駅前町10-105
茨木グランドハイツ
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