すっかりすっかり、前の事になりつつありますが。。。。。
今月の最初の方、9日に、醤油に関する講座を開催しました。
それに関する募集の記事も書かせていただきました。
食べるものって大事ですよね！！～醤油麹作りのワークショップのご案内～
こちらの講座が無事に終わりまして、しかも、かなりの盛況ぶりでした。
皆さんきっと、普段のお料理でめっちゃ使うことの多い、調味料である醤油。
その醤油についてきちんと知っていますか
普段から何気なく使っているからこそ、知らないことが多いこともあります。
醤油もそんな1つだと思うのです。
そんな醤油について、まずは座学から。
醤油の原材料って知ってます
そもそも醤油の表示ってきちんとみたことがありますか
こちらの座学を聞いていると、「へぇ～
」なことばかり
でも、やっぱり普段口にする機会が多いから、しっかり聴いておいて損はない
ということで、皆さん真剣です。
醤油の話をしている由美ちゃん、なんだか嬉しそう
と、座学が終わると、レストランのランチをいただきます。
写真はメインを撮り忘れました。。。。。
天ぷらは、シェフからの特別な計らいで、いただきました。
松茸がありました
前菜盛り合わせも写真には収めておりました
でも、やっぱり、メインの写真はないのです。。。。
ということで、シェフご自慢のランチを堪能した後は、醤油麹の作り方です。
各自できちんと計ってもらいます。
こぼさないように、こぼさないように。。。。
あとは、くるくる混ぜるだけ。
家に帰ってからも、1日1回はかきまぜて、おおよそ1週間ぐらいで完成。
なんとも簡単に作れてしまうのです
そして、それは本当に万能な調味料です。
味比べとして、持って来てくれた、醤油麹も違う蔵元の醤油だと味も違うのです。
当然と言えば、当然なのですが。。。。
だから、より一層、しっかり原材料を見て、どこのメーカーのものが自分の口に合うかと、
感じることも大事ですよね。
そのためには、ジャンクなものばかりではなく、しっかりとした素材のものを口にすることも大事です。
私もジャンクなもの好きだし、食べていますが、
こういうことを知っていると、少なくとも、これ以上はやめておこう、
という歯止めはきかせている気はします。
あくまでも私個人の感覚ですが。
これだけ食が溢れている世の中なので、しっかり自分の目で、自分の口で
判断できるようになりたいですよね。
食欲の秋ということで、食べものがさらに美味しくなる季節なので、
このまま長く美味しいものが食べられるように、知識もしっかり蓄えたいものです。
27日には、美味しいお米の炊き方と、ふんわりホロリのおにぎりの握り方講座を開催します。
お時間ありましたら是非、足を運んでください