2月の滞在に加えて、
機会がありまたまた先月4月に10日ほど滞在させてもらった、
大好きなバリ島。
帰国してからバタバタでしたが
その間に家族用に仕込んでいたお料理たちを
一気にご紹介です！
帰国したら、大好きな葉生姜の季節になっていました❤️
そしてすぐにリクエストがあったのが、餃子。
稲荷寿司。
まずは『4月といえば！』なタケノコづくし。
皮つきのものを頂く機会が多いので
まずは下ゆでして、
姫皮はお味噌汁にしたり、
煮物にしたり、
冷蔵＆冷凍保存。
いつも常備している色々キノコのクリームスープにも
具材としてプラス！
冷凍保存に欠かせなのはシナチク。
（実際のシナチクは発酵させて作るので正しくは『シナチクもどき』ですが）
大鍋も活用して、数回仕込みました。
解凍した時に
再度調味料を加えて味を調えます。
そして、
こんなバタバタしている時にはカレーが最適。
たっぷりのタマネギとスパイスを活用して
ベースを作った後に
昭和なカレーが好きな家族用に、一般的なカレールーを投入して仕上げます。
金平牛蒡もリクエストがありました。
中華鍋を使って、強気の強火で仕上げるのが好きです❤️
そして今夜は、
自家製醤油麹に漬け込んだ豚肩ロース肉がメインの夜ごはん。
自分が作ったものを『美味しい』と食べて貰えるのは幸せです。
まあ
私が美味しいと作っても
味覚の違いで
いつもダメ出しをくらう父との関係性が
我が家の
おきまりなのですが（笑）
(そんな父との確執物語はこれまでのブログから)
次は、
そんな日常の中で
私が
自分自身のために仕込んだ料理たちをご紹介します。
misako