最近の『サンドイッチ愛』への再燃が、
半端ないです。
色々と試したいと思いつつも
今朝は基本のバインミー（豚レバーペーストと豚ハム、大根と人参のおなますを挟むシンプルなベトナムのサンドイッチ）を仕込もうと。
と、
思っていたにもかかわらず、、、
相変わらずの
創作欲がムクムクと。。。笑
結局
アレンジまみれの異文化バインミー。
サンドイッチを仕込む際、ベースとなるパンになるべく水分💧を含ませないよう、具材を挟むパンの断面にオイル成分でコーティングするのが基本。
市販のサンドイッチではマヨネーズを塗ることが多いのですが、
私は基本的にEVオリーブオイルor粒マスタードでパンの断面を保護します。
今回はその代わりに豚レバーペースト🐖とアボカドの粗マッシュを使おうと思っていたのだけれど
アボカド🥑の熟成具合があまりにも美しかったので😍
マッシュせずにスライスで🔪
もしもマッシュだったら.
味わいの組み立てバランスから.
サンドする下側のパン🥖に豚レバーペースト🐖
上側にマッシュしたアボカド🥑と妄想していたのですが
アボカドがスライス仕様だったら・・・
うーーむ🤔🤔🤔
味わい的に、一口目を口に含んだ際のバランスがちょっと違うな、と感じて、配置を上下逆に💡✨
下にアボカドのスライス、上に豚レバーを施して、味わいの素材たちを重ねていきました🙌🏽.
過去の味わいのレコーダー🎥を回しながら組み立てていく、こんな微調整が楽しい💗.
思いつきで、
大量仕入れしていたイチジクもプラス、満腹丸の朝ごはんでした🙏🏽✨🌈.
〜本日のレイヤード〜
❶バゲットにスライスしたアボガド🥑と豚レバー🐖、粒黒胡椒をガリガリ砕いて散らす.
❷グリーンリーフ🥬に、大根とニンジンのベトナムなます.
❸ポークハム🐖とキュウリ🥒とオリーブ🫒のピクルス.
❹紫キャベツのピクルス.
❺山盛りパクチー🌿とオニオンスライス🧅.
❻フレッシュなイチジク.
❼ライム🍋をたっぷり絞って完成🙌🏽.
この組み立ての過程が楽しすぎる。
また
別の日は
グリルした厚切りベーコンとパイナップルで仕込みました。
ベースに粒マスタードとキュウリのピクルス🥒.
グリルしたベーコン🥓🐖とオリーブ🫒をのせて
こんがり焼いたパイナップルをのせて🍍
スライスチーズをのせて🧀黒胡椒ガリガリ。
沢山のグリーンリーフを、レタスの体幹を整えながら🥬🥬🥬積み重ねて
紙で包んで麻紐でしばり
カット。
ああ、楽しい！
サンドイッチの世界、最幸だ💗💗💗
いつも『日本に居ながら異文化交流出来る機会』と、心奪われているからこそ、心地良く働かせてもらっているインドネパール文化の世界観ですが
そもそも
自分が
何に心を奪われていて
そこにエネルギーを注いでいるのか。
それを
深く深く考えているここ数年。
その
『そもそも』
の部分に
細やかにフォーカスしていくと
やはり
私にとって必要なのは
フランス文化であり
そこから派生した
フランス文化とアジア文化の融合であり
さらに
そこから派生する
スパイスや
ハーブの世界なんだと
最近の日々の丁寧な暮らしの中で
感じています。
そう感じさせてもらえる沢山の機会が
ここ数ヶ月
沢山あって
感謝するばかりの毎日です。
多くの人や
彼らと接する機会やら
その
機会から派生する
心地良いアクシデントだったり
思いがけないトラブルだったり。。。
etc,,etc...
先が見えない時代の流れの中で
ご縁があり
インドネパール文化の世界にどっぷりと両足を踏み込んだ世界にいたので
『自分の在り方』
に
ただ
流れに身を任せ
この
流れの中にいたのだけれど。
私の中に
しっかりと根付いていた
『フランス＆アジアの融合文化への憧れと愛』を
それをしっかり思い出し
最近は
その世界にはまっています。
その一つが
サンドイッチです。
特に
バインミーというタイのサンドイッチは
その文化の象徴で。
さあ、
この
自分の大好きな世界へ
また
飛び込んで行こう。
サンドイッチの無限の可能性に足を踏み入れていこうと
そうワクワクで
思っている毎日です。
お洒落も同じ。
特に
ここ数年前にホール（穴）を開けたピアスは
毎朝
『今日はどんな気分？』
と自分に問いかけながら
大切に装着しています。
数年前には全くホールが無かったのに、.
現在は左耳👂🏽４ホール、右耳👂🏽3ホール、合計両耳👂🏽7ホール。.
チャクラ🌈と同じ数です🙏🏽💗💗💗.
今朝はこんな感じ。
長く垂れるデザインはお気に入り🥰.
Lovely long pierce 👉🏽
Instagramアカウント
@uranus_jewelry_
@sakura_koubou_gallery .
ピアスを開けた際のエピソードはこちらのブログから。
先日、
いつもお越しくださるお客様チームの皆さん(私が帰宅する時間帯とこの方たちのお食事時間が重なるので、お互いにタイミングが合うと、帰り際に色々なお話をさせて頂いています)から
『misakoさんって、
色々悩んでるっていうけど、
話ししててもさ
基本的に何かブレがなくて
見てても接してても気持ち良いよ！』
『うんうん、
悩んでる姿もいいし、
そのままでいて全然大丈夫だし、
大好きですよ〜！』
『仕事終わりに着てる服見るの、
好きなんだけど、
ホント、期待を裏切らなくて
ブレがないよね！』
『まあ別に、
misakoさんに期待を裏切られようが
どうでもいいし、
どうでもいいけどね
でも
楽しそうなのって
俺らも楽しいよね。』
嬉しい。。。。
ありがとうございます。
期待を裏切らない
ええ加減な
私で
良いんですね。
自分にとって、心地良いこと、最優先で。
そこに
私の命がある。
シンプルに
『好き』に、こだわる。
あなたの命がある場所は
どこですか？？
misako