オホーツク海では珍しい魚
マイワシ
どうやら、海水温が急に下がり動けなくなったイワシたちらしく、向かいのおじさまが2回に分けて届けてくださった。
イワシって日本海の魚だと思ってたわー
と、珍しいイワシをどう食べようかと試行錯誤した私
やっぱりまずはコレでしょ☝🏻
うちの塩を擦り込み、七輪で焼く☝🏻
さすがに薪ストーブの上では焼けない←脂の焼けた臭いがすごい為☝🏻
あの時の炭、やっと出番がきたわい🤩
1日め
うちの塩が効いたイワシの丸焼き☝🏻
絶品
うちの大根卸しを乗せて美味しくいただいた。
2日め
生姜と梅を入れて甘露煮にした。
薪ストーブは骨まで柔らかくしてくれる。それにしても、脂がヤバい量だったわ
ふつうにフライ☝🏻🤩
うちのキャベツに、うちのキュウリのピクルスとうちの玉ねぎでこしらえたソースを乗せた(うちのうちのってしつこいわ～笑)
と、ここでふいに中濃ソースを作りたくなり、夏の間に甘味の少ないメロンを麹で漬け込んでいたモノと、最後のミニトマトを鍋にぶっこんで薪ストーブに乗せた。
3ヶ月経過しても腐敗せずメロンの形のまま🤩
麹のチカラってスゴイ
トロピカルな色合い
そしてまだまだ続く４日目☝🏻
蒲焼きにした🎵
うちの大根卸し、蒲焼きに合いすぎた(笑)
(左側はうちの枝豆)
4日連続でイワシを食べ尽くした
漁師さんの手伝いに行くと、新鮮かつ珍しい魚が貰える。
これは名前の知らない魚だけど、金目鯛みたいに絶品だった。
カレイも新鮮だから卸して昆布締めにして
(昆布は砂浜で拾った🎵)
ちなみにづけはうちの醤油で(笑)
小さい小魚(チカ)は干して薪ストーブで焼き干しに☝🏻
やる事は毎度同じ(笑)
魚って肉より旨いし有難い☝🏻🤩
畑仕事してないのに食べてばかり🤩デブっちゃう(笑)
今朝、体重計に乗ってみたら2キロ増えていた
それよりも、どんどん舌が贅沢になる自分がコワイ