昨日、私のユーチューブで餃子を作ったという知人2人から連絡を貰った。
2人とも60歳近い女性である。
日本人が食べたら、決してそれは餃子ではない冷凍餃子がスーパーに売られているのを買って食べてはいたが、いつも行くスーパーで買える食材で餃子が作れるなら！と、チャレンジされたのだそう。
私がユーチューブで料理を紹介するにあたり決めている事は、日本でしか買えない材料又はカーライルという立地で買えない、または馴染みのない材料は可能な限り使わないこと。
取り寄せなければ作れない、その野菜を自家栽培しないと作れない…となると、日本人以外はやる気を失せる。
私も20年ここに暮らし、米や醤油などはロンドンから取り寄せしているが、それ以外は地元スーパーで買えるもので作る工夫に慣れる方がラクだったこともあり、具材は変わり種かもしれないが、それに似せて近づけて作っている。
そういうレシピを我が子に残す事に意味があると考えているからである。
で、その2人が私に言った。
｢人生で一度も豚ミンチを使った事が無かったから、扱うのに戸惑った｣と言った。
そうなのである。
私の知っているイギリス人で、豚ミンチを使う人がいないのは、使うレシピを知らないからなのである。
多分、伝統料理に豚ミンチを使うレシピが無い家庭環境で来て今に至ると、そうなるのかもしれない。
日本人は食の幅が広い国民に対し、同じ島国でもイギリスの場合は差がある。
5種類くらいしか食材を使わない人と、そうでない人が極端にいると私は感じる。
日本人は他国の食文化を取り入れアレンジ出来る能力が高いのか、追求心が高いのかはわからないが、イギリスの人にとって使った事がない材料を使うのは相当なチャレンジであり、それをいつも行くスーパーで買えるならチャレンジしてみようと思ってもらえるように私は考えて作るようにしている。
だから近隣スーパーの外国食材コーナーはできる限りチェックしている。
春雨が売っているから春雨レシピも出せるし、オイスターソースも売っているから使える。
私がまだ20代前半の頃、会社の先輩が彼氏に肉じゃがを作ろうと張り切ったが、彼氏の家にみりんが無くて作れなかったという話をした。
すると更に年上の先輩が｢みりんが無くても、砂糖と醤油があれば、後は材料の旨味でそれなりになるから料理本の通りの材料がなかったら、料理本通りの調理器具がなかったら出来ないという事はないねんよ｣と優しく言ったのが、今も場面のまま私の記憶にある。
炊飯器でないと米は炊けない、強力粉でないとパンは作れない…そう思い込んでいる人も案外多いのかも知れないと、ここに暮らして思う。
今日はパイナップルヨーグルトケーキ
2人とも60歳近い女性である。
日本人が食べたら、決してそれは餃子ではない冷凍餃子がスーパーに売られているのを買って食べてはいたが、いつも行くスーパーで買える食材で餃子が作れるなら！と、チャレンジされたのだそう。
私がユーチューブで料理を紹介するにあたり決めている事は、日本でしか買えない材料又はカーライルという立地で買えない、または馴染みのない材料は可能な限り使わないこと。
取り寄せなければ作れない、その野菜を自家栽培しないと作れない…となると、日本人以外はやる気を失せる。
私も20年ここに暮らし、米や醤油などはロンドンから取り寄せしているが、それ以外は地元スーパーで買えるもので作る工夫に慣れる方がラクだったこともあり、具材は変わり種かもしれないが、それに似せて近づけて作っている。
そういうレシピを我が子に残す事に意味があると考えているからである。
で、その2人が私に言った。
｢人生で一度も豚ミンチを使った事が無かったから、扱うのに戸惑った｣と言った。
そうなのである。
私の知っているイギリス人で、豚ミンチを使う人がいないのは、使うレシピを知らないからなのである。
多分、伝統料理に豚ミンチを使うレシピが無い家庭環境で来て今に至ると、そうなるのかもしれない。
日本人は食の幅が広い国民に対し、同じ島国でもイギリスの場合は差がある。
5種類くらいしか食材を使わない人と、そうでない人が極端にいると私は感じる。
日本人は他国の食文化を取り入れアレンジ出来る能力が高いのか、追求心が高いのかはわからないが、イギリスの人にとって使った事がない材料を使うのは相当なチャレンジであり、それをいつも行くスーパーで買えるならチャレンジしてみようと思ってもらえるように私は考えて作るようにしている。
だから近隣スーパーの外国食材コーナーはできる限りチェックしている。
春雨が売っているから春雨レシピも出せるし、オイスターソースも売っているから使える。
私がまだ20代前半の頃、会社の先輩が彼氏に肉じゃがを作ろうと張り切ったが、彼氏の家にみりんが無くて作れなかったという話をした。
すると更に年上の先輩が｢みりんが無くても、砂糖と醤油があれば、後は材料の旨味でそれなりになるから料理本の通りの材料がなかったら、料理本通りの調理器具がなかったら出来ないという事はないねんよ｣と優しく言ったのが、今も場面のまま私の記憶にある。
炊飯器でないと米は炊けない、強力粉でないとパンは作れない…そう思い込んでいる人も案外多いのかも知れないと、ここに暮らして思う。
今日はパイナップルヨーグルトケーキ