こんにちは。吉川綴です。
アラフィフオンナが、
感じるままに綴るブログです。
寒い。
昨日も一昨日も寒かったが、
今日も寒い。
今まで暖かすぎたのもあってか、
全く体がついていかない。
つい一昨日までは、
パジャマも半袖
家の中で作業する時も半袖
しかも裸足
といういでたちだったのが信じられないほど。
というわけで、
寒いから今日もおでん。
先日おでんにしたのが、
1ヶ月以上前だった。
10月の半ば。
↑
このブログで、
どれだけおでんを作るのに手間がかかるのか
こんこんと力説したのだが、
家族は私のブログなど読んでいないため
またリクエスト。
買い物から帰ってからは、
2時間以上キッチンで格闘していた。
とりあえず、一段落。
まだ茶飯作っていないが。
そう、
我が家のおでんの定番は、
①茶飯。
おでんの時には茶飯にしているご家庭は
珍しくないと思う。
茶飯は、
お茶を入れて炊いた塩味のご飯と
お醤油とお酒を入れて炊いたご飯の
2種類があるらしい。
我が家の茶飯は
後者、つまりお醤油を入れた茶色い茶飯。
そして、炊く前におでんのお出汁も
ちょっと入れることにしている。
そして定番もう一つ。
②大根の皮のキンピラ
大根の皮なんて食べられるの？
と思ったあなた。
大根の皮は農薬がついているから嫌！
と思ったあなた。
はい、ゴシゴシ洗って食べてます。
おでんの具に大根はデフォルト。
厚く皮を剥いて、しかも面取りする。
それが全て廃棄…。
おでんの時には、一本近く大根をつかうので
相当の量。
もったいない…。
というわけで、よく洗って
キンピラにしてみたら、
大根嫌いでおでんの大根は食べない娘が
これだけは食べる。
我が家ののキンピラは塩味が定番だが、
↓
大根のキンピラだけは、
お醤油味の鷹の爪入り。
大根の皮を厚く剥いているということで…。
ポリポリとした食感が、
おでんの箸休めにぴったり。
おでんを煮ている間に、
ささっと作れちゃう。
試しに、
「大根の皮」でググってみたら、
漬物とかもできるようで。
本来なら捨ててしまいがちな
食材に目を向けてみるのも興味深い。
おでんの日に皆様もぜひ♡