ベリタリアのオリーブオイルは「エクストラバージンオリーブオイルですか？」「ベリタリアのオリーブオイルはコールドプレスですか？」
ベリタリアのオリーブオイルを初めて購入される方からよく聞かれる質問です。
この2つに関しては、私たちにとって当たり前すぎて、あえてお伝えできていなかったかもしれません。
私たちベリタリアが扱うオリーブオイルは、すべてが「エクストラヴァージン」であり「コールドプレス」です。
これは、私たちが皆様にお届けするオリーブオイル品質の「絶対的な基本」です。
「エクストラヴァージンオリーブオイル」とは、オリーブの実を「ただ搾っただけ」の、一切の化学処理を行わない一番搾りのオイルのことです。
世界基準では「酸度0.8%以下」という厳格な数値に加え、専門家による官能テストで「味や香りに欠陥が一つもないこと」が必須条件となります。
つまり、単なるオリーブオイルを検査した「科学的な品質」だけでなく、風味の美しさまで保証された「美味しさの品質」両方保証された、最高ランクの天然オリーブジュースだけがこの名を名乗ることができるのです。
「コールドプレス」とは、オリーブの実からオリーブオイルを抽出する際に27℃以下で搾油する製法のことです。
実はオリーブオイルは熱に弱く、高温で搾ると香りが飛び、酸化を加速します。
手間はかかりますが、熱をかけずに冷却しなが搾ることで、ポリフェノールやビタミンEなどの抗酸化成分、フレッシュな香りがそのままボトルに閉じ込められるのです。
本物のオリーブオイルがオイルが持つ、リンゴやハーブのような清々しい香りを、ぜひ毎日の食卓で楽しんでみてください。
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オリーブオイル新油『バランカ・ポリフェーモ』一般販売開始しました。
今年の味わいは、どちらも例年よりも辛味が引き立つオリーブオイルに仕上がっています。
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