手間をかけずに美味しいものを食べたいですよね。
そんなあなたに、ちょっとしたアイディア"裏技レシピ”をお届けします。
お料理に使いたいけど、面倒な代表食材の”にんにく”
料理のたびにニンニクの皮をむいて、刻んで…って、正直ちょっと面倒ですよね。
手にニンニクの匂いがついてなかなか取れないのも悩みどころ。毎回の手間や臭いが気になって、ついつい使うのをためらってしまうこと、ありませんか？
そんな時に便利なのが「ニンニクのオリーブオイル漬け」
まとめて仕込んでおけば、使いたい時にサッと使えて時短に。
手も汚れず、手やまな板などの調理用具ににんにくの匂いが移りません。
まず、ニンニクの房を1つずつに分けて、下手の部分を包丁で切り落とす。
ラップを広げて、ニンニクを置き木槌で軽く潰す。
道具は木槌でなくても、麺棒やボトルの裏でも大丈夫。
（ボトルを使うときには、気をつけて強く打ちすぎないでくださいね）
つぶしたニンニクからは、するりと皮が外れ、中心部にある芽も取り除きます。
瓶を用意し、その中にビニール袋を入れ(オリーブオイルの使用量を少なくするのと、ニンニクをオイルにしっかり浸けるため)
その中につぶしたニンニクを入れます。
オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎます。
空気を出すように上部を縛り蓋をします。
出来上がりです。
冷蔵庫に入れると固まるので、常温保存をお勧めします。
すぐに使うことができますが、オリーブオイルに香りが移り、ニンニクが少し柔らかくなる3日後あたりからの使用がオススメです。
ニンニクの皮やヘタは、そのままラップに包んで捨てることができるので、臭い移りを防ぐ事ができます。
【使用方法】
オリーブオイルにもニンニクの旨みが移っているので、炒め物やドレッシングに使えば料理の味がグッと深まります。
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ペペロンチーノやチャーハン
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仕上げにオイルをひとかけ、風味が一気にアップします。 -
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チキンのオーブン焼き
漬けオイルとニンニクを揉み込んで焼けば、ジューシーで香り豊かな一品に。
【お勧めのオリーブオイル】
リーズナブルに作りたい方にはサンジュリアーノ。 こだわりのニンニクオリーブオイルならバランカ。そして、お肉料理やトマト料理が多い方にはポリフェーモをベースにすることをお勧めします。
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