こちらの記事
アメトピで掲載して頂きました
どうもありがとうございます
かなり大人向けの手作りチョコ レシピ
バレンタインの日の記事に
洋酒たっぷりの
手作りチョコレートについて書きました
５回に分け作り方を記録していきます
難易度はそんなに高くないと思います
初心者のために丁寧に書いていくので
普段からお菓子を作っている人には
常識に感じることもあるかもしれません
なにより
バレンタインの前に書けばいいのに
って記事でなんですが…
どうぞよろしくお願いします
前回はこちら
いよいよチョコレートづくりです
必要なもの
- 板チョコレート300ｇ
- 生クリーム40㏄
- フルーツの洋酒付け150ｇ前後(お好みで)
- 純ココア (仕上げ用) 適量
大きめのトリュフが25個～28個くらいできます
～道具～
計量カップ・キッチンスケール
金属のボールや容器(多いほうがいいです)
ゴムベラ・スプーンやフォーク・オーブンシート
洋酒の中からフルーツだけを
取り出す感覚で引きあげてください
チョコガナッシュを作るときの液体量で
トリュフの固さが違ってきます
いつも70～100㏄くらいで作っています
多少の誤差は何とかなりますが
液体やフルーツが多すぎると
丸くまとめるのが難しくなります
その時はしっかり冷やしてください
何度か作って感覚で覚えてみてください
続きます
関連記事
おすすめ
過去の長編もどうぞ
アメーバIDなくてもフォロー出来ます！
どちらもフォローよろしくお願いします！
お仕事のご依頼は…
..:*｡
読んでくれて
ありがとう
｡*:..
キネマのやる気の源です