【Cappadocia】カッパドキアで

カイマクル地下都市を見学した後、

こちらのレストランで昼食です

 

 

こちらカッパドキアの名物料理は

【テスティケバブ】シシケバブや、

ドネルケバブサンドは知ってるけど、

テイスティケバブとは、何ぞや

 

 

この地域で古くから用いられる

タンドール（tandır）と呼ばれる陶器の

壺を使用して調理したケバブで

別名：壺ケバブとも呼ばれます

 

一口大にカットした牛肉や羊肉を

トマト、大蒜、ピーマンなどの野菜

とともに、オリーブオイル、塩、

コショウや、クミンで味付けします

 

 

これを素焼きの壺に入れて密閉し

じっくり煮込むこと数時間、

トマトとスパイスの旨味が際立つ

風味豊かな料理が完成します

 

 

じっくりと窯で焼き上げることで、

肉は柔らかく野菜には味が染み込み、

煮込み汁には旨味が凝縮されており、

ピラフやパンと食べると絶品です

 

 

そして いよいよ【カッパドキア】の

ハイライトはギョレメ野外博物館

 

 

カッパドキアとは、

アナトリア高原の中央部に広がる

大きな面積を占める奇岩大地

 

 

イスラム教の圧迫から逃れるために

9世紀のキリスト教徒が洞窟に掘った

教会や修道院がギョレメ野外博物館

 

 

全盛時には、400～500以上に及ぶ

教会があったといわれ、現在でも

約30の教会を見ることができます

 

“野外博物館”というくらいですから

基本、野外に野ざらしに近い状態などで

劣化が激しい上に、実際の洞窟内は

暗いのも相まって、なかなか写真に

収めるのは厳しいものがありました

 

 

三角形やキノコの形の奇妙な岩が

林立し、渓谷に波打つように

広がる光景はまるでＳＦ映画の

スターウォーズの世界のようです

 

次も奇岩群カッパドキアの続きです

 

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