痺れる山椒
つい、この間、食べた気がしたのに
もう1年以上前でした。
天神橋筋商店街にある
汁なし担々麵「楊楊」
この葱たっぷり、ピーナッツたっぷり！
私たち夫婦のお気に入りです。
麻辣のレベルは今回も
辛さ１、痺れ１の控えめにしました。
それでも、十分に痺れます～
それで、ふと思い出したのは
台湾で「擔擔麺」を
私は食べたことがないということ。
昔、台南の有名な「擔仔麵」と
※この写真は擔仔米粉です。
「擔擔麵」の名前が似ているので
混同していたこともありますが
いまは全く別物だとわかっています。
台湾料理の「擔仔麵」はあっさり味で
痺れません。
痺れる「擔擔麵」は
四川料理のお店に行かないと食べられない。
台湾には美味しい四川料理のお店が
たくさんありますが
そこでさえ、「擔擔麵」を食べた記憶がありません。
台湾料理は痺れない？
ところで、四川料理じゃなくて
台湾料理で痺れるものって
台湾料理で痺れるものって
何かあったかな？
フライドチキンなどの揚げ物に
よくふりかける花椒。
山椒みたいなものですが
ヒーヒーハーハー言うほど
かけないし
他に、花椒たっぷりの料理が
思い浮かばない。
台湾料理で痺れるものって
やはり、食べたことがないですね。
だから、夫も私も痺れには
慣れていないのでしょう。
いつまでも、痺れのレベルは１のまま。
鰻の蒲焼にかける山椒なんて
かわいいものです。
ヒーヒーハーハー、言いながら
楊楊の担々麺を食べました。
辛さよりも痺れのほうが
慣れない私たち。
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