台湾料理が好き、美味しいという
日本人の方がとても多いです。
私も大好き！
台湾のお味噌汁は甘い
日本人の口に合う料理が多いとはいえ
中には日本人が驚くものもあります。
臭豆腐という名前そのままの
臭いにおいがする豆腐とか
臭いにおいがする豆腐とか
豚の血を固めた猪血とか
鴨の血を固めた鴨血とか
日本人には受け付けられない
食べ物があるものです。
私はそれも大好きなので
変な日本人、台湾人みたいと
よく言われます。
それは、私の前世が台湾人だからかな？
それはさておき
そういう見た目や匂いで
すぐにわかるものなら
食べる時に、心の準備ができますが
わからずに食べて、驚くものがあります。
たとえば、お味噌汁！
台湾の各家庭でいろいろな味があると思いますが
お味噌汁には魚が入っていることが多く
しっかり出汁がでています。
それで、甘いのかな？
と、初めて飲んだ時に思ったのですが
それにしても、甘すぎる！
気になって、聞いてみたら
「お味噌汁には砂糖を入れる」
と聞いて、すごく驚いたものです。
実家だけでなく、台菜レストランで
飲んだお味噌汁も甘かった。
日本食レストランなら
普通のお味噌汁が出てきます。
これは台湾あるあるかなと。
ペットボトルの砂糖入りお茶にも
ビックリしたけれど
砂糖入りお味噌汁には
砂糖入りお味噌汁には
もっとビックリしました。
想像を絶する食文化の違い！
昔に比べて、砂糖なしお茶も増えたし
本格的な日本食レストランも増えているから
これから、砂糖入りお味噌汁は
だんだん減っていくかもしれません。
いま、台湾の味に飢えている私は
急に砂糖入りお味噌汁が恋しくなって
砂糖は入れないけれど
甘い白味噌で魚のお味噌汁を
作ってみました。
たまに飲む甘いお味噌汁は
懐かしさもあり、美味しい！
お味噌汁ばかりではないけれど
汁ものは1年中、わが家の食卓に
欠かせません。
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