急に夏の気候になりましたね。
大阪はそろそろ梅雨入りしそうで、
湿度が高い！
暑気払いに酸辣湯(サンラータン)
台湾人は暑い季節でも、熱い食べ物を食べる。
もちろん、アイスやかき冰も食べるし
冷たいビールやジュースも飲めば
冷房をがんがんかけて部屋を冷やしている。
それなのに、身体を冷やしてはいけないと言って
飲み水は冷えたものより、常温を好む。
冷めたお弁当を嫌がる。
食べ物は出来たて、温かくなければいけないらしい。
私には矛盾しているように思うのですが
なにか法則性があるのでしょうか。
なにか法則性があるのでしょうか。
いまだに理解できずにいます・・・。
話戻って、熱い食べ物は
冬の寒い時期に体を温めるために食べるだけでなく
夏の暑い時期に、暑気払いとして食べるものでもあります。
大きな鍋で、酸辣湯(サンラータン)を作りました。
身体にこもった熱を放出させます。
辛いものは、特に発汗作用があるので効果抜群！
また、辛味と酸味が食欲をそそり
具だくさんなスープは栄養バランスもばっちり！！
酸辣湯(サンラータン)のレシピ
【材料】 ※赤字の材料は細切り
・豆腐
・豚肉
・たけのこ
・にんじん
・きくらげ
・トマト（ざく切り）
・卵
・鶏がらスープ
・酢
・ラー油
・胡椒
・醤油
・塩
・酒
・水溶き片栗粉
・香菜（お好みで好きなだけ）
分量はいつも適当です。
お酢とラー油は、一番最後に少しだけ加え
その後、自分のお椀によそってから、
自分好みに追加します。
私はお酢たっぷり～、どぼどぼ入れてしまう。
それから台湾のお店では、
トマトが入っていないこともありますが
うちでは必ずトマトを入れます。
トマトの酸味と甘味が加わるからです。
たくさん作っているので、スープとして味わったら
麺を入れたり、ご飯を入れたり、アレンジもしますよ。
麺好きの夫は酸辣湯麺にするけど
私はスープで頂くのが一番好きです。
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