台湾人は食にうるさいを大切にし
食によって、病気を予防し改善することを
古来から体験的に身につけています。
日本でも昔から
”秋茄子は嫁に食わすな”のことわざや
食べ合わせの悪い食材について
いささか真偽は怪しいものの
伝承されているものがあります。
しかし、今ではおばあちゃんの知恵袋状態？？
それにひきかえ、台湾人は老若男女問わず、日頃から
食材の陰陽（体を冷やすものと温めるもの）を理解し
食べ合わせや調理の仕方を知っています。
結婚して、まずは台湾人夫の胃袋をつかめ！と
張り切っていたあの頃の私
台湾人夫の母と姉は、私に台湾家庭料理を
マスターしてもらいたい（＝台湾人夫に食べさせてほしい）
という気持ちから、いろんな料理の作り方と味を
教えてくれました。
そして、なんでも作れるようになりました！
と、胸を張って言える胸はないけれど・・・
台湾人夫と結婚したことで、料理のレパートリーが
増えたことは間違いありません。
結婚当初は、薬味や調味料が手に入りにくかったけれど
今ではかなり身近なところでも手に入り、
薬膳の認知度も上がりましたね。
でも、意外と知らないで食べているんですよ。
例えば、大根は身体を冷やす。
根菜だから体を温めるものだと勘違いしやすいです。
身体を冷やしたくなければ、加熱して冷やすのを緩めて
食べる必要があります。
こちらはトマトと卵が入った酸辣湯（サンラータンスープ）
夏野菜のトマトは冷やす食材だとご存知の方も多いでしょうが
加熱すると冷えが緩やかになり、栄養価も上がります。
卵と組み合わせると、バランスが良いと聞いたのは
このメニューをマスターした後。
やっぱり理に適っていたんだ！
そんなことを少しずつ覚えながら、楽しくなってきた料理。
まだまだ知らないこともあるので、奥が深いです。
私の腕前が上がっているかは・・・
夫婦で食べ物について、語り合う？（批判しあう？）ことが多いですね。
これも私たち夫婦にとっては、大切なコミュニケーション！
台湾人と結婚すると、”食”が大きなウェイトを占めるとも言えます。
そして、日本人妻が台湾人夫の胃袋をつかむには
果てしない学びと練習が必要なようです。
だって、うちの台湾人夫のほうが料理は上手ですから
あなたのおうちは、いかがですか？