朝ごはん、食べてますか？
朝からしっかり食べると、１日が元気に過ごせると信じてます。
台湾の朝ごはんは、食べたいものがいっぱいあって、食べ過ぎるのが困りますが・・・
しぼりたて豆乳（豆漿）
台湾には、朝早くから開いている、朝ごはん専門店が多いです。
外食文化が根付いているので、朝だけでも商売が成り立つんですよね。
うちの台湾人夫の実家も、一時、そんなお店をやっていました。
結婚した当初、料理を運んだり、お皿を洗ったりお手伝いしたことがあります。
店先で「来座（ライチェ）！来座（ライチェ）！」と呼び込みしたことも。
テイクアウトのお客さんはひっきりなしに来るし
出勤前の大人だけでなく、中学生や高校生も登校前にお店で食べていきます。
親と一緒なら小学生や幼稚園に行く子どもたちもいますよ。
親と一緒なら小学生や幼稚園に行く子どもたちもいますよ。
老人たちは食べ終わっても、ずっと話し込んでいたり。
井戸端会議のできるお店でした。
賃貸契約の関係で、私が結婚して１年も経たず、閉めてしまったけれど、良い思い出です。
それはさておき、朝ごはんメニューで、私がほぼ必ず注文するのが豆漿（とうじゃん）
日本の豆乳と原料も作り方も同じだと思うのだけど・・・
台湾の方が美味しいと思うのは、なぜかしら？？
朝一番のしぼりたてを鍋で温めているからかな。
冷たくしたものもありますが、私は夏でも温かい豆漿がお気に入り♪
時間が経つと、表面に膜がはるので、かき混ぜながら飲みます。
これに蛋餅(卵焼きをクレープのような皮に巻いている)とか、大根餅とかを一緒に食べる。
サンドイッチでさえ、紅茶やコーヒーでなく、豆漿と一緒に食べてます。
まっ、イソフラボン多量摂取必要なお年頃なもんで(笑)
家庭でも簡単に豆漿が作れる
豆漿には甘い豆漿と、具沢山のしょっぱい鹹豆漿があります。
うちの実家付近には、具沢山のしょっぱい鹹豆漿を提供してくれるお店があまりないのです。
台北のガイドブックに載っているお店なら、あるんですけどね。
ということで、無性に鹹豆漿が食べたくなった時は、自分で作ってみる！
クックパッドにはたくさんのレシピが出てるので、参考にさせてもらっています。
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