きてくださって本当にありがとうございます。
この間コメントで、朝日新聞に本の紹介が載ってる！と教えてくださった方、どうもありがとうございます。
載るかも、とは聞いていたんですが、知らなかったのでびっくりしました。
しかも「うれしかった」みたいに書いてくださって、ありがとうございました。
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４月７日、宝島社さんから初めてのレシピ本を出版して頂きました。
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このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。ト短調で。
豆腐ステーキと豚しゃぶをごはんに乗っけて
ネギを立てかけました。エッキスに。（昔の数学の先生か）
ゆずこしょうを使ったごはんものを作りたくて考えた丼です。考えたどん。（グズラ）
たれは、ゆずこしょうとポン酢とみりん。大根おろしです。
大根おろしにゆずこしょうのピリ辛さがやたらおいしかったです。はまる味。便座にな。（嫌やわ）
豆腐は、面倒くさかったら焼かなくてもいいと思いますが
焼いたほうがおいしいです。
でも豆腐ステーキって若干面倒くさいねん。粉まぶすのもやし、ぐちゃってなるし。
だから私はもう、裏表だけに粉をまぶして、裏表の２面しか焼きません。
上下カリッと、横はふんわり。（いいように言うな）
豆腐ステーキをくずれないように作るコツは、水切りをかなりしっかりすることと、
小麦粉をまぶす時は適当でいいから
あんまり触らないように「はい！もうまぶれたことな！」って終わらせることと（「まぶれた」って何）
焼くときは、ほんまにうすいヘラで裏返すことやと私は思います。
なんせへら大事ヨー。（※へら好きの外人のマネ）←出会ったことない
まあ、くずれたところでどうせ食べる時くずすから一緒やけどな。「そういう丼やねん」って言えば。
ご飯に乗せなくても
豚しゃぶに色々野菜を足してサラダみたいにしてもおいしいです。
＜材料＞
●ごはん・・・・・丼１杯
●豆腐（絹ごし）・・・・・１/２丁ぐらい
●塩・・・・少々
●小麦粉・・・・適量
●豚ロース薄切りかバラ（がおいしいけどここでは細切れやから固かった）・・・・・５０ｇぐらい
Ａポン酢・・・・・大さじ２ぐらい
Aみりん・・・・・大さじ半分～１ぐらい。
Aゆずこしょう・・・・・・チューブでびゅーっと１センチぐらい。小さじ１/４ぐらい。結構辛いかも。
●大根おろし・・・・・好きなだけ
●刻みのり、白炒りゴマ、青ネギのさきっぽ（あさつきのほうが綺麗）・・・・・好きなだけ
＜作り方＞
豆腐は水切りをして、塩をふり、小麦粉をまぶす。フライパンに油（分量外）を熱して焼き、こんがりしたら
裏返して裏面も焼く。
鍋に湯を沸かし、豚肉をいれて色が変わったら取り出す。
器にごはんを盛り、豆腐を乗せ、豚を乗せ、大根おろしを乗せ、Aを混ぜ合わせたもんをかける。
刻みのりを乗せ、ゴマをかけ、ネギをたてかける。
たけがきにネギたてかける。（言えるーーー！）
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