※こちらは2016年3月3日の記事の再アップです
まいにち、だれかのHappy Day！
SNSやプレゼントで一歩差がつくスイーツを作れる♪
静岡県富士市のアイシングクッキー教室
Little My【リトルミイ】のカツマタケイコです。
JIAインストラクター養成講座の最初のレッスンでは
クッキーのレシピを説明する時間があります。
※お時間の都合上、養成講座ではレシピのみの説明となります
実際にベーキングを体験したい方は、
クッキー理論講座を受講してくださいね♪
説明の際によくある質問ランキング第１位！
「このレシピ１回分で、何枚のクッキーが焼けるんですか？」
あるある～！と思った方、多いのではないでしょうか？
「クッキー型の大きさはいろいろなので、何枚とは言えないですね～」
っていうのは簡単なんですけど、
やっぱり数字がある方が生徒さんは安心します。
という訳で、
今回は実際に基本の生地で型抜きクッキーを作り
枚数を数えてみたいと思います！
条件は下記の通りです。
- 生地は基本のレシピの半量（バター100g）
- 厚さは5mm
- 4.5cm角の正方形の型で抜く
生地については、
当協会のレシピと少し異なるもしれませんが
生地の基本の配合に大きな違いは無いと思うので、
※バター１に対し薄力粉が２（±α）程度
10枚以上の誤差はおそらく出ないはずです。
気になる方はご自身で、
枚数を計測してみてくださいね。
型はできるだけロスが少なくなるよう
角型にしました。
日本人に使いやすいサイズかと。
実際に生地を抜いてみました。
１番生地が17枚。
２番生地が６枚、３番生地が４枚。
最後に2cm×3cmくらいの余りが出ました。
ということは、
17枚＋６枚＋４枚で合計が27枚。
基本のレシピは倍量なので、
27枚×２倍で54枚。
余りの生地も２倍とすると、
もう１枚4.5cm角が抜けそうなので
枚数の合計は55枚！という結果になりました。
もし生徒さんに
「この生地（バター200g）でクッキー何枚焼けますか？」と聞かれたら
「一辺または直径4～5cmの型でおおよそ50枚～60枚のクッキーが焼けますよ」
と言えば、細かいレシピの誤差もカバーしつつ
そこそこ正しい答えになるのではないかと思います。
※5mm厚の場合に限る
私も今まで「このハートで30枚以上は焼けますよ」とか
その時のシチュエーションで答えを変えていたのですが
今回のような数字はしっかりと把握していなかったので、
めちゃめちゃスッキリしました（笑）
あわてて焼いたので一部汚くてすみません^^;
・・・でね、後になって気づいちゃった。
１枚だけ型抜きして
総量で割り算すれば良かったとorz
さてこのクッキー、
オヤツにするかアイシングにするか・・・
どうしよう（汗）
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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