筍とアスパラの、ちょっと和風なペペロンチーノ

 

 

 

 

 

 

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

 

 

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

 

 

 

 

 

竹藪でGETした３本の筍ちゃん。

 

昼に晩にと

”筍尽くし”のごはんが続きます

 

 

 

筍は冷凍できるそうですが

せっかくの「採りたて」ですから

風味が良いうちに楽しみたい

 

 

 

筍掘りの翌日のお昼ごはんは

パスタにしました。

 

 

 

 

 

＊筍とアスパラの和風ペペロンチーノ＊

（ひとり分　所要時間20分）

 

〇茹で筍・・・食べたい分だけ

〇アスパラ・・・2本

〇ベーコン・・・2枚

〇お好みのパスタ・・・食べたい分だけ

〇塩・・・小さじ1/2

〇オリーブオイル・・・大さじ2

〇ニンニク・・・1/2片

〇鷹の爪・・・1/4本

〇濃縮3倍タイプのめんつゆ・・・小さじ1/2

 

 

①　大きめの鍋に

パスタを茹でるための湯を沸かしはじめる。

 

②　別の小鍋に湯を沸かし

塩少々（分量外）を加えて

アスパラを固めに茹でる。

①の湯が沸いたら、塩を入れ、

パスタを茹ではじめる。

 

③　フライパンにオリーブオイル、

すりおろしたニンニク、輪切りの鷹の爪を入れ

弱火にかける。

 

④　③のニンニクの香りが立ったら

焦げる前に鷹の爪を取り出し、

ひと口大にカットしたベーコン、

アスパラ、茹で筍を加えて

中弱火で炒める。

 

⑤　茹で上がったパスタを④に加え

めんつゆを入れて鷹の爪を戻し

全体を混ぜるように強火で煽る。

 

 

 

 

 

めんつゆの旨味×ニンニク＆鷹の爪のパンチが

シンプルな具材に絡んで

激美味し❤

 

 

 

 

「筍×ニンニク」が好きです♬

 

ワインのつまみなら

この食べ方↓が超おススメ

 

 

 

 

 

 

 

昼に『イタリアンな筍』を楽しんだ日の

晩ごはんは

『和な筍』のおつまみでした。

 

 

 

 

 

＊茹で筍のバター田楽＊

赤だし味噌、みりん、バターを弱火で練って

茹で筍に乗せてから

バーナーで炙りました。

 

 

香ばし美味し

 

 

 

 

彩りに、千切りにした絹さやを乗せて。

 

こってりな赤だし味噌を使いましたが

西京味噌でも

上品でイイ感じだと思う^^

 

 

 

 

 

 

筍の煮物は

鶏手羽元と厚揚げを一緒に炊いたやつ。

前夜のうちに

ストウブ鍋でオーブン煮にしてたので

しっかり味が馴染んでウマウマです❤

 

 

 

 

 

 

 

筍料理、まだ続きます。

( *´艸｀)ｸｽ