筍ごはんに+αのおもてなし料理！筍と塩鮭の混ぜ寿司

 

 

 

 

 

 

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

 

 

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

 

 

 

 

 

筍、採ったどぉ———っ

 

 

 

 

 

 

会社の先輩、Oジィジが

「近所に筍堀りに行く」って言うので

お供させていただきました

 

 

子どもの頃

わらび採りや茸狩りに行ったことはあるのだけど

筍掘りは初めて！

 

竹藪の中で

ピョコンッと飛び出た筍ちゃんを見つけて

大興奮

 

楽しかった～

 

約30分で、３本の筍をGETしました。

 

 

 

 

 

 

普段、スーパーで買った筍は

圧力鍋を使ってじっくり茹でるんですが、

採りたて新鮮ですからね！

大きめのパスタ鍋でグラグラ10分

余熱で10分

短時間で茹で上がりました。

 

 

 

自ら採った、可愛い可愛い筍ちゃん❤

 

まずは、定番の筍ごはんに

 

 

 

 

 

お米２合に

水、酒、醤油、

粉末出汁（茅乃舎だし使用）と

筍をたっぷり加えて

土鍋で炊きました。

 

 

 

 

瑞々しい筍の、イイ香り

 

 

 

このままで十分美味しいんだけど

＋αして

筍寿司にしました^^

 

 

 

 

 

＊筍と塩鮭の混ぜ寿司＊

 

炊きたての筍ごはんに寿司酢を加えて

焼いた塩鮭を解して混ぜるだけ。

 

 

お花見弁当に適！

 おもてなし料理にもぴったり✨

 

 

 

 

 

 

生筍でしか味わえない姫皮は

わさび醤油でお刺身風に。

激美味し

 

 

 

 

 

 

 

＊帆立の稚貝の味噌汁＊

 

春限定の帆立の稚貝。

身がふっくら柔らかくて、甘くて、

これまた春のご馳走です❤

 

アサリのように

酒蒸しやバター蒸しも美味いけど

帆立王国・青森県出身としては

味噌汁が推し

 

 

 

 

 

 

 

人生初の筍採りが楽しくて

山の斜面をグイグイ上り下りしたせいか

体のあちこちに筋肉痛が

 

幸せな痛み❤

( *´艸｀)ｸｽ