肉厚ふっくら！鯵の梅紫蘇はさみ揚げ

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

暑い・・・ジメジメ・・・暑い・・・・・・

寝苦しい季節がやってきてしまった

「エアコンつけっ放しで寝るには

まだ早かろう」

寝る寸前にOFFにするんですが

数時間後、暑くて目が覚める。

そして、ONして布団に戻り

朝方、寒くて目が覚める。

更年期も重なってるせいか

温度調整に苦慮しております

蒸し暑い日に

さっぱり梅味のおつまみはいかがでしょう？

「鰺フライにしてください！」

と言わんばかりの分厚い鯵の三枚卸が

スーパーで3割引きでした。

フライは簡便な暑さだったので

梅と大葉をはさんで、焼き揚げに。

*　鯵の梅紫蘇はさみ揚げ　*

（ふたり分　所要時間20分）

○鯵・・・1尾（三枚卸）

○梅干し（大サイズ）・・・2個

○大葉・・・2枚

○塩・・・適宜

○片栗粉・・・適宜

○サラダ油・・・適宜

①　三枚卸の鯵の身の中央の小骨を

ピンセット等で抜く。

両面に軽く塩を振り、

キッチンペーパーに包んで5分程度置く。

（臭み取りです）

②　梅干しの種を取り、叩いておく。

①の鯵に

大葉、梅をはさむ。

③　②に片栗粉をまぶし、

中温に熱したサラダ油で焼き揚げにする。

鯵さん、ふっくら❤

鰯や秋刀魚など、身が薄いお魚のときは、

片栗粉をつける前に

ひと口大にカットしていたんですが、

今回の鯵は分厚かったので

”ふっくら重視”で

丸々焼き揚げにしてからカットしました。