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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
「ことゆりさん、3月中に4日間、有休消化してくださいね
」
先日、総務のTさんに言われました。
（年に5日の有休をとらないと、法律違反になっちゃうらしいよね。）
えぇ～、無理だわぁ～
I課長に相談したら、
「ことゆりさん、去年1日しか有休とってなかったの！？
毎年ちゃんと休んでるイメージだったけど。」
BUCK-TICKのコンサートの為なら休みます。
去年は、ツアーが中止になっちゃったので。
「あぁ！なるほどね！」
凄い納得された(笑)
3月7日
妄愛する魔王＝櫻井敦司さん（BUCK-TICKのVo.）の誕生日に、
有休を申請しました。
休めるかどうかは、お仕事状況次第ですが
当日休めないことを想定しての、
フライング降誕祭
一晩に一品ペースで
ゆっくりと楽しんでいます(^-^)
初日の前菜は前記事で↓
翌日は、魚料理でした。
真鯛と帆立のポワレ
真鯛はオリーブオイルで皮目パリッと！
帆立はバターでふんわりと！
* 真鯛のポワレ *
① 真鯛にしっかりめに塩をふり、10分程度室内で放置。
② フライパン（スキレット使用）にちょっと多めのオリーブオイルを熱し、
皮目から、中弱火で焼く。
③ 5mm角にカットしたミニトマト（緑、黄色、オレンジ、赤）に
ガーリック塩少々加えてフレッシュなソースを作る。
④ ②の皮目に焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、
身に、フライパン内のオイルをスプーンでかけながら火を通す。
⑤ 皿にポテサラ（前菜で使用した残り）を円形に盛り、
④を乗せ、③を添える。
ポテサラのまったり感と、トマトソースのフレッシュ感、
皮パリッと身フワッとな真鯛が相まって、
悶絶美味し❤
* 帆立のポワレ *
① フライパンにバターを弱火で熱して溶かし、
弱火のまま、
塩少々をふった帆立を、端にうっすら焼き色がつくまで焼く。
② 帆立を取り出し、
フライパンに残ったバターをキャラメル色になるまでゆっくり焦がす。
③ 皿に茹でアスパラを並べ、①を乗せ、②をかける。
ポワレしたことで帆立の繊維が際立って、
食感も旨味も
です＾＾
”シンプルに焼く” を丁寧に。
それだけで、
スーパーの食材がレストランのように化けます
盛りつけるお皿でも雰囲気変わるよね！
大きめのお皿に盛ると、レストランっぽくなる気がする＾＾
まだまだ続くよ、降誕祭。
( *´艸｀)ｸｽ
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