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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
先週、体重計の足の部分が壊れたので
買い換えたんです。
古い体重計で量ったときは○kgだったのに、
壊れて3日後、
新しい体重計で量ったらば、○kg＋3㎏
たった3日で、＋3㎏。
New体重計、不良品だわっ
（太っただけです
）
* 揚げ茄子と冷しゃぶの
ゆずこおろしサラダ *
（2～3人分 所要時間30分）
○茄子・・・3本
○塩・・・小さじ1くらい
○サラダ油・・・適宜
○しゃぶしゃぶ用豚ロース・・・食べたい分だけ
○酒・・・大さじ1
○水（熱湯）・・・適宜
○レタス・・・食べたい分だけ
○大根・・・厚さ4cmくらいの輪切り
○柚子胡椒・・・小さじ1
○ポン酢・・・適宜
① ボウルに、ひと口大にカットした茄子と
塩小さじ1を入れて混ぜ
1～2分程度放置する。
流水で塩を洗い落とす。
（灰汁抜き＆茄子が余分な油を吸わないようにするためです。
塩水に漬けるのが一般的ですが、
直接塩をふると時短になります(笑 ）
キッチンペーパーで、茄子の水分を取っておく。
② フライパンにサラダ油を熱し、①を焼き揚げにする。
茄子、「半分火が通ったかな」 くらいでOK。
（綺麗な茄子紺色に仕上げるため）
余熱で火が通るので、無問題。
③ 熱湯に酒大さじ1を加え、
豚ロースをしゃぶしゃぶして
ザル等に入れて水気を切る。
（肉の旨味を逃がさないように、
冷水につけず、常温で冷まします）
④ 茄子と肉を冷ましている間に、
大根をおろし、
軽く絞って柚子胡椒を混ぜる。
⑤ 器に、レタス、茄子、肉、④を盛り付け、
お好みでポン酢をかける。
柚子胡椒入りのおろし が
「ピリ辛さっぱりいい香り❤」
激美味しなの
”もみじおろし” が好きで、
食べ放題のしゃぶしゃぶ屋さんでは
”もみじおろし激盛り” する私ですが、
（すかいらーく系の 【しゃぶ葉】 がコスパ良しでLOVEです❤）
柚子胡椒おろし、
もみじおろしを超えた
柚子胡椒は
10年以上、茅乃舎さんひと筋です。
ひとり暮らしなのに、
2～3人分の茄子を揚げ、肉をしゃぶしゃぶした。
残った揚げ茄子としゃぶ肉は、翌日に使用。
ひと晩冷蔵庫で保存した揚げ茄子、
色は褪せましたが、味は変わらず＾＾
めんつゆに
揚げ茄子と冷しゃぶと柚子胡椒おろしをINして
稲庭うどんをチュルッと♬
もう 【 秋味 】 の季節かよっ
そう言えば、
少し前まで
『深夜も蝉の大合唱』 のせいで寝付けなかったのに、
最近は、蝉の声がぱったりと止み、
『かすかに聞こえる秋虫の調べ』 がBGMです。
「暑い暑い」と言っても
秋はちゃんと近付いている♬
あと2週間もすれば、
『かすかな秋虫の調べ』が
『秋虫の大合唱＝騒音』 に変わるのだろうけど。
＠(￣￣￣◇￣￣￣；)＠
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