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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです。
ポトフで、ボジョりました。
解禁日のお祭り騒ぎはすっかり下火になりましたが、
毎年、義務の如く、ボージョレ・ヌーヴォを飲んでおります。
なんか、毎年していることをしないと、悪いことが起こりそうで。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
瑞々しいボージョレ・ヌーヴォには、
”濃厚” ”スパイシー” な料理より、素材を活かしたシンプルな料理が合う気がします。
で、素材の甘さと旨味を活かしまくったポトフをつまみに。
* ストウブでオーブン煮のポトフ *
肉（豚肩ロース塊肉を使用）に砂糖と塩を摺り込んで常温にしてから、
オリーブオイルで表面を焼きます。
根菜（大根、にんじん、玉ねぎ）を入れて炒め、水を加えて熱し、灰汁を取ったら、
ローリエ、白菜を加えます。
オーブンに入れて煮込み、冷めるまで放置。
コンソメの素や、ブイヨン、鶏ガラスープの素などを使わなくても、
肉と野菜だけで絶品スープになりますよ
「野菜って、こんなに甘かったんだ！」 って驚く！
(*≧ω≦)ﾑｷｬ❤
お皿に盛り付けてから、好みで塩胡椒を加えてください。
ディジョンマスタードをつけて食せば、絶品
『ストウブでオーブン煮ポトフ』 の詳しいレシピは → ☆
春キャベツや新玉ねぎを使った 『春ポトフ』 → ☆
麹パワーで更に美味し！『塩麹ポトフ』 → ☆
メインのボージョレ・ヌーヴォは、イオンで購入のヴィラージュ。
1,200円くらい。
私が普段飲んでいるワインはワンコインなので、倍以上のお値段な訳ですが(笑)
ヴィラージュで1,200円ならメチャお安いよね！
コスパ良しだと思います。
また買おうっと♬
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