こんにちは＾＾
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(○v艸v*).+ﾟ
魚って総じてお高い・・・ので、ついつい、魚より肉に走りがちなのですが、
秋ですから！ 秋刀魚と秋鮭は外せないっ。
昨日は、夜のスーパーで（仕事帰りです。）半額になってた秋鮭をGET
「和」 にするか 「洋」 にするか悩んだ末、
（お風呂に入りながら約１時間悩んだ(笑) ）
和洋折衷の料理にしました＾＾
* 秋鮭ときのこのバタポン炒め *
（2人分 所要時間20分）
○秋鮭・・・1切
○きのこ（舞茸、しめじ、しいたけ使用）・・・適宜
○ほうれん草・・・2株（なくてもOK）
○塩・・・適宜
○小麦粉・・・小さじ2
○バター・・・10ｇくらい
○ポン酢・・・大さじ2
① 秋鮭は、ピンセット等で骨を抜き、ひと口大にカットする。
（骨を抜くひと手間で、お子様も安心してパクパク食べられます。）
塩を振って5分程度おく。
② きのこを解し、ほうれん草を4～5cmの長さにカットする。
③ ①に小麦粉をつける。余分な粉は叩いて落とす。
④ フライパンにバターを溶かし、
（弱火で。強火で溶かすとすぐにバターが焦げてしまいます。）
中弱火で、③を皮目から入れ、蓋をして、片面2～3分ずつ焼く。
表面にほんのり焼き色がついたら、いったん取り出す。
鮭に火が通り過ぎないようにいったん取り出すひと手間で、
鮭がふっくら❤ と仕上がります。
⑤ ④のフライパンで、きのことほうれん草を炒める。
⑥ ⑤に火が通ったら、④の鮭を戻し、
ポン酢を加え、汁気が半量になるまで煽る。
鮭、ふっくらですよ❤
バターのコク × ポン酢のさっぱり。
お箸が止まりません（笑）
ポン酢って、バターやオリーブオイルと相性がいいんですよね＾＾
このメニューの場合、バターをおすすめしますが、
カロリーが気になる方は、バターをオリーブオイルに替えても美味しいです。
冷やした白ワインのおつまみ・・・ですが、白飯にも合います！
写真は、フライパンの中身の1/2、ひとり分です。
残りは明日のランチにしようかな・・・と思っていたのに、
美味しくってお替わりしちゃって、結局食べきってしまったよ（笑）
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