具は、手羽元と玉ねぎのみ。
まずは、みじん切りの玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
（↑この辺が 「ちょっとだけ丁寧」）
飴色玉ねぎって面倒に感じますが、無水調理が得意なストウブなら、
弱火で蓋をして10分放置→混ぜる→10分放置→混ぜる・・・と繰り返すだけでOK。
飴色になったら、玉ねぎはいったん取り出して、
鶏手羽元に焼き色を付けます。
鶏手羽元には、カレー粉を揉み込んで30分程度放置し、下味をつけています。
ストウブで焼くと、お肉、ふっくら仕上がるんですよね♪
鍋をよ～く熱してからお肉を投入。
はじめは鍋底にくっつきますが、
お肉を箸で持ち上げて自然と剥がれるタイミングが、 ”丁度よい焼き” の合図。
玉ねぎのスライスを加えて軽く炒め、
飴色玉ねぎと、生姜のスライスをたっぷりIN。
水を加え、煮込みます。
灰汁を取り除いて、ルーを割入れたら完成。
おうちカレーはご家庭それぞれ。
皆が皆、「うちのが一番！」って思ってるはず。
「うちのが一番！」 のカレーを、ちょっとだけ丁寧に作る。
嬉しいご馳走になりました＾＾
ことゆり家のチキンカレーは、母の自慢料理でもあります。
ポイントは、
①鶏肉にカレー粉でしっかり下味をつけ、きつね色になるまで焼く。
②生姜スライスをたっぷり入れる。
母は、さもオリジナルであるかのように、
「お母さんのチキンカレー、一番美味しいでしょ！」
と言うのですが・・・
私は覚えている。
子どもの頃、幼馴染のYくん（母親同士が親友） のお家で食べたカレーが、
同じ味だったことを。
そして、Yくん家のカレーが、母よりも先だったことを。
「お母さん、Yくんのお母さんのカレーをパクったよね？」
とは、母には言わないでおいてあげよう。
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↑ストウブを使った 「きゃ❤素敵❤」 なお料理がいっぱいなので、
覗いてみてくださいね＾＾
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