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吉祥寺【満ちるキッチン】主宰の進藤　菜央子です。

昨日のコチラの続きで、いよいよギーの作り方を紹介しますね～！

用意する材料は当然バターオンリー。無塩バター一箱使って作ります。

ただ声を高くして勧めたいのが、製菓用の業務用の大きなバターを買いましょう！！

というのも、普通に販売されている量のだと焦げやすくて(＞_＜)

私は３回中２回も失敗してしまったのですよ～(泣)

作ったあとも常温保存できますし、なによりもおいしいからすぐに食べられる筈！

ですから安心して作る為にも、製菓材料のお店で大きな塊を買ってきてね♪

ステンレスやホーロー鍋に、適当な大きさに切ったバターを入れて中火にかけて溶かします。

溶けてしばらくは、こんな感じ。

細かい泡が出てきたら弱火でしばらく様子見。

かき混ぜないでくださいね～！

やがてまた変化して、ぷくぷくという音がし始めて大きな泡に変わります。

この状態がしばらく続きますが近くにいて次の変化まで注意深く見守ります。

音が静かになってきたな～と思ったらこんな細かい泡にまたまた変わります！

ここでそっとヘラで寄せて中をのぞくと、底に茶色のものが見えますからね。

液体はキレイな澄んだ黄金色になっています♪

これ以上すると焦がしてしまうのですぐ火を止めてコンロから遠ざけます！

ここの見極めがポイントですからね！！

油を漉す紙で、熱いうちに漉してしまいましょう。

(↑紙のキッチンペーパーでは上手く漉せません！)

するとこんなにキレイなギーが出来上がります♪

先ほども触れましたが、基本常温でいいのですが、どうしても気になるのでしたら冷めたら冷蔵庫保管してもいいでしょう。

本場インドの暑い国で常温なのですから、そこまで気にしないでいいとは思いますね。

まずは野菜炒めで使ってみてください。

塩の味付けで食べてみたら、その味の違いがよくわかるでしょう！

味噌汁とかスープとかにも一さじ入れればいいコクが出ますし。

私は具によってはごはんを炊くときにも入れてます。

食べるだけで体の浄化が促進されていく、優れもの！ですからね。

おいしいし、毎日一さじ食べてみるといいですよ～(^∇^)

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