京都 烏丸御池 ひだまり
お客さんからママが頂いた
ふきのとう！！
ふきのとうなんてもう咲いているの？って
びっくりしました。
今年は寒かったから
地面の中で虎視眈々と発芽を待っていたのですね。
半分頂いて
初めてふき味噌つくりにチャレンジです。
あの苦味と味噌の塩味がのん兵衛には
堪らないのですよ！！
じゃなくて、春の山菜の苦味は
冬を越して春を迎えた日本人の身体に
大切な味と効果を持っています。
あとカパが乱れてる方には
山菜は年中は無理ですが苦味の野菜は
味方に付けてもらいたいですね♪
カロリーとか栄養素も大事だけど
六味(甘味、塩味、酸味、渋味、辛味、苦味)は
それぞれ身体に及ぼす影響が違います。
苦味は、、
みなさんの大好きなデトックス効果です。
春はデトックスの時期です。
冬の乾燥の時期から雪解けが進んで
地面から上がり空気が湿り気を帯び始めます。
雪の降らない地域でも近くに
山とか湖はありますか？
凍って氷や積もった雪は溶けて
川に流れて海へいくのです。
身体も乾燥しながら冷えて血流が悪くて
かげを潜めながら確かに存在していた老廃物が
(年末年始の暴飲暴食で出きらなかったのとかも)
水分で膨らんでよし出よう！！と
準備しているのです。
代表的なのは花粉症で体の余計な水分を
鼻水として出しているのです。
人によってはむくみを感じ重だるく感じたり
鼻水でなくてもお●っことして多めに出てったり
しているのですよ。
鼻水もお●っこもあまり出てなくて
ただただ重だるく寝起きが悪いなって感じたら
上手に外に水分を出してくれる
苦味の山菜は外に出すのを助けてくれますよ！！
特に今回頂いた初物は
パワーが強く感じられます！！
元気な苦味がしました。
下茹でしてから作るかすぐ炒めるか
迷いましたが、茹でて出て行く渋味ももったいなく
そのまま炒めてみました！！
おいしいです！！
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