京都 烏丸御池 ひだまり

お客さんからママが頂いた

ふきのとう！！

ふきのとうなんてもう咲いているの？って

びっくりしました。

今年は寒かったから

地面の中で虎視眈々と発芽を待っていたのですね。

半分頂いて

初めてふき味噌つくりにチャレンジです。

あの苦味と味噌の塩味がのん兵衛には

堪らないのですよ！！

じゃなくて、春の山菜の苦味は

冬を越して春を迎えた日本人の身体に

大切な味と効果を持っています。

あとカパが乱れてる方には

山菜は年中は無理ですが苦味の野菜は

味方に付けてもらいたいですね♪

カロリーとか栄養素も大事だけど

六味(甘味、塩味、酸味、渋味、辛味、苦味)は

それぞれ身体に及ぼす影響が違います。

苦味は、、

みなさんの大好きなデトックス効果です。

春はデトックスの時期です。

冬の乾燥の時期から雪解けが進んで

地面から上がり空気が湿り気を帯び始めます。

雪の降らない地域でも近くに

山とか湖はありますか？

凍って氷や積もった雪は溶けて

川に流れて海へいくのです。

身体も乾燥しながら冷えて血流が悪くて

かげを潜めながら確かに存在していた老廃物が

(年末年始の暴飲暴食で出きらなかったのとかも)

水分で膨らんでよし出よう！！と

準備しているのです。

代表的なのは花粉症で体の余計な水分を

鼻水として出しているのです。

人によってはむくみを感じ重だるく感じたり

鼻水でなくてもお●っことして多めに出てったり

しているのですよ。

鼻水もお●っこもあまり出てなくて

ただただ重だるく寝起きが悪いなって感じたら

上手に外に水分を出してくれる

苦味の山菜は外に出すのを助けてくれますよ！！

特に今回頂いた初物は

パワーが強く感じられます！！

元気な苦味がしました。

下茹でしてから作るかすぐ炒めるか

迷いましたが、茹でて出て行く渋味ももったいなく

そのまま炒めてみました！！

おいしいです！！

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