コーヒー好きの夢、叶う。ついに"聖地"焙煎所に潜入！!

 

 

 

ついに願いが叶いたりし〜

 

 

コーヒー好きなワタシ、ついにやりました～！

 

 

 

焙煎所に潜入しちゃったんです！！

しかも愛してやまない「タイのなまけ者コーヒー」の焙煎に立ち会ってきたんです。

 

 

 

・・・って、どうやってそんなことが？

実はこれ、あのワインがきっかけ。

 

 

 

ワインの仕込みボランティアに行った話、覚えてます？

 

 

 

そのとき一緒に作業してた方が、なんとなんと… 坂ノ途中のコーヒー事業部のスタッフさんだったという衝撃の事実！

 

 

奇跡がエグい

 

 

 

それきっかけで、今回の焙煎所の見学が実現

 

 

 

 

 

 

そして焙煎所の扉を開けた瞬間

ぶわ～っと広がるローストの香り

 

 

目の前には

 

 

 

 

 

ずら～っと並ぶ生豆の袋たち

これが、なんともかわいい袋たちで～

 

 

 

 

コーヒーおたくからしたら、そらもう夢の空間よ

 

 

 

 

絶景 

この袋を売ってほしい（笑）バッグ作りたいwwwww

 

 

 

 

ロースターはすでに稼働してる状態で

「この後ちょうどなまけ者コーヒーをローストするので」

と出迎えてくれたのが、ワインのボランティア仲間の彼女。

 

 

 

見て～生豆の状態だとグリーンがかってる。

 

 

 

 

そこに熱が加えられて、コーヒーとして飲める豆になるから、「焙煎」って豆を活かす重要な役割！

 

 

 

そのローストは、一応タイマーで時間を計りながらではあるものの、豆ごとのベストがあり

 

 

 

マシンからスーッと抜いたスプーンで

 

 

 

 

その都度、豆の状態を確認

色や香りで出来上がりのタイミングを判断していく

 

 

 

 

 

少しずつ色が変わってきて

 

 

 

 

 

 

左と右とでは豆の色が違うでしょ？

ローストされていって、どんどん色が変わってくんです。

 

 

 

そして「いまだ！」のタイミングで

 

 

 

ザザ―ッと豆がロースターから出され、ザルの上で一気に冷却。

 

 

静かにタイミングを見計らって、一気に放出のこのシーンには職人の技が詰まってた。

 

 

冷却が終わると

 

 

ボックスへと落としていく

 

 

 

 

こうして焙煎が終わり

「ティスティングしてってください！」

と言われ、焙煎直後の豆を挽いて味や香りをチェック！

 

 

 

正式にはカッピングと呼ばれてる作業。

 

 

 

この状態はまだ味は安定していなくて、豆の最善状態ではないけれど、焙煎が狙い通りに出来てるか、香りはどう？味は？などを見るための大事なチェックなんだって。

 

 

 

確かに「焙煎後すぐ」だと、毎回同じ条件で確認できることになるもんな～、なんてまたひとつ学習。

 

 

 

そのコーヒーの淹れ方ってのも

 

豆を挽いて、直接お湯を注いで待つだけの浸漬式

 

 

 

これだと「誰が淹れても味がブレない」からだそうで。

フィルタ―ありなしでも変わってくるという、これまた繊細な世界。

 

 

 

 

 

お湯を注いで、数分蒸らすと、

 

 

 

 

 

上に粉が浮いてくる

 

 

それを

 

 

 

スプーンで割って、ここで香りを確認！

 

 

そしてコーヒーをすくって「ちゅるチュチュ！」と音をたててテイスティング。

 

 

「舌全体に広げて、風味や味を感じ取るんです」

 

 

ってことで見様見真似でしてみたら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

轟いたのはきったねぇ音のみ

 

ムズイ、ハズイ　笑

 いち音も真似できなかった

 

 

 

音は下手くそだったけど、素人なりに

5つの味の違いはしっかりわかるのよ～

 

 

直感で好き、まぁまぁ好き、う～んとか、それも決めれる。

 

 

 

それはカッピングではなく

自分好みのコーヒーを探してるだけなんだけども（笑）

 

 

 

5種類飲み比べても

やっぱり1番好きなのはタイのなまけ者コーヒーで2番はラオス！

 

 

 

なまけものコーヒーは、ちょっと土っぽいと言うか、無骨で、でもやさしい。豆の味というか、性格が出てる気がするんだな（笑）

 

 

 

ちなみに

坂ノ途中では、ラオスの豆が1番人気なんだって～。

 

 

そんな現場でロースターを操っていた彼女、実は子供のころにコーヒー好きの親に初めてプレゼントしたのが“コーヒーミル”だったんだって。

 

 

 

今や焙煎士として活躍していて

え、何その伏線回収！？って、鳥肌立ったストーリ。

 

 

 

人生の“初めて”が、まさかここにつながるなんて…出来すぎてる。

 

 

 

今回、焙煎所を見学して改めて思った

コーヒーの焙煎って、ただの作業じゃなかった、と。

 

 

 

豆の声を聞いて、香りを追いかけて、色を見極めて、音に耳を澄ませて・・・

 

豆の旅にお供する感じ（笑）

 

 

 

それはとっても繊細で静かな旅で

その旅の先に美味しい一杯が待ってる。

 

 

 

そして、そんな一杯をいただけている私たちは

なんて幸せなんだろう、としみじみ思ったのでありました。

 

 

 

 

一番人気のラオス、ぜひ試してみて～

 

 

見せてはけるクオリティなのもいいね。

ごわつかず、太って見えないの凄い。

 

本日60％OFFで〜す。

 

 

これもそろそろ届く

裏起毛系トップスとワンピース。

  

 

シャギーコート

 

初詣はPコートで