皆様はスープを飲む時
・・・特にチャウダーとかの
クリーム系スープを飲む時
どれくらいスープが
温かいと嬉しいですか？
私はクリームスープだけでなく
汁物全般、温かいを通り越し
『熱い！』みたいなのが
好きなんですが、これって
いわゆる『馬鹿舌』・・・？
というのもですね、
こちらで外食をする際に
クリーム系スープを頼むと
・・・必ずと言っていい程
それが『ぬる燗』なんですよ。
わが母（イメージ武将：
豊臣秀吉）が現役時代
「冷たいものは冷たく！
熱いものは熱い状態で
食卓にお出しするもの！」の
人であったのと、あと
わが実家は和の配膳というか
まずパン、次に前菜、
それからメイン、みたいな
感じではなく、おかずは
テーブルに一斉登場が基本で、
故に多少汁物が熱すぎても
他の物を食べて冷めるのを
待てば問題ない
姿勢であったというか・・・
スープは熱すぎるくらいで
テーブルに運ばれてきてヨシ！
だってこっち（英国）では
どうせ洋風マナーで
スープの上澄み、上のほうから
そっと匙ですくって
いくわけじゃないですか、
そこである程度熱は飛ぶもの！
・・・でも調べたら
クリームスープの適温というか
火加減は６０度くらいが
理想なんですって・・・
いや、お鍋で６０度だったら
器を相当温めておかないと
スープをよそって
テーブルに運ぶ間に
５０度とかになりますよね・・・？
そんなの私にとっては
お風呂の温度としても低すぎる
（ごめんちょっと盛った）、
えっお風呂はねえ、
お湯に浸かった瞬間に
肌が真っ赤になるくらいが
一番気持ちいいんだよう、
そんで汁物はねえ、
舌が火傷しないギリギリの
あったかさが
一番美味しいんだよう、
こちとら江戸っ子よ！
（江戸っ子への熱い風評被害）
・・・やはり私は馬鹿舌・
馬鹿肌なのかしら・・・？
日本酒も飲むなら熱燗だし・・・
先日外食したお店、
一番人気は
『シーフードチャウダー』、
まあ美味しかったんですけど
・・・私はあと１０度くらい
スープを熱くしてほしかった。
でも家に帰ってネットで
このお店の『口コミ』を見たら
「チャウダーが熱すぎる、
いい材料を使っているのに
もったいない、シーフードの
味が一番引き立つ温度を！」
というレビューがあって
・・・料理って難しいな、
と思いました。
熱いチャウダーを食べたかったら
自炊するしかないのかもしれません。
頑張ります。
わがお散歩仲間の毒舌夫人は
元料理人なのでここらへん聞いたら
「私はスープは可能な限り
熱い状態で配膳する派よ。
もちろん沸騰させちゃ駄目よ、
クリーム系でそれは絶対駄目よ、
味が変わっちゃいますからね」
「沸騰させるのを恐れての
低温管理なんでしょうかね？
最近のこの傾向は」
「・・・流行・・・かしらね・・・
どっかの自称食通がネットか何かで
そういうことを言ったんじゃない？
で、それを鵜呑みにした人が
それがお洒落だとか
カッコイイとか思ってお店で
『チャウダーはもっとぬるくなきゃ』
とか言う、でもね、温かいスープを
食べたい人というのはつまりは
身体を温めたい人なのよ、
体が温まる温度で提供しなきゃ！」
早いとこ流行がまた
変わって欲しい熱燗派です
チャウダーは熱いほうがいいあなたも
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