生麩糊

日本画の紙の補強や水張りの時などをするために使う、「生麩糊を（しょうふのり）」について、です。

日本画の糊は、毎回使う分だけ自分で鍋で煮て作るのです

私はテフロン加工されてる小鍋を使って煮ています。テフロン加工されてると、くっつかなくていいですね！

学生時代は、ステンレス製の大鍋を使っていました。

カレー

が10人分くらい出来上がりそうなほどの大きさです。

①まず、麩糊と水を1：5 の割合で鍋に入れます。
2つを合わせて一晩置く、粉状の糊がしっかり湿り、熱の加わり方がまんべんなく上手くいきやすいです。

②強火で20分煮ます。

この時に、しっかりかき混ぜ続けて焦げないように注意します。
画像のように、私は料理の伸ばし棒を使っています。（すりこぎ棒も可）
仕上げになるにつれて湯気で火傷するくらい暑くなるので

長くて丈夫な棒が便利なのです。

学生時代は2メートルくらいの棒でした。

③白く濁った牛乳のような状態から、沸騰してきて、色が透明になってきましたね

④ひたすら混ぜます

滅茶苦茶暑いです

⑤出来上がってたら、よく冷やします

⑥甑（こしき）で、2回漉します。

⑦2回濾したものです。

⑧この状態でやっと使えます。普通の裏打ちの場合は20倍くらいの水で薄めます。

最後まで読んでくださり、有難うございました(*´･ｖ･｀)