最近、食べられる野草を調べていて思うことがあります。

 

日本の土地って食べられるものだらけなんだなって。

 

日本の食料自給率はカロリーベースで38％とのことですが、食料を海外からの輸入に頼っているのは、何かがあった時にあっという間にスーパーには食料がなくなるということを示しています。

 

そうなったときに「食べ物はどこにでもある！」と、慌てることなく道端を見渡して「これもあれも食べられる」って思えたら飢えることはなさそうですよね。

 

そして、食べられる野草は、もうそこらへんにいろいろ生えてくれているんです。

 

今回は、誰にでも見つけられる野草を使って米粉の天ぷらを作ってみました。ぜひ参考にしていただければと思います。

 

色々食べられる野草あるよ、と言いましたが、もちろん食べられないものもありますし、毒があるものもありますので、そこは気を付けていただいて、絶対に食べたらまずいものは知っておく必要はあるかなと思います。

 

まずは、間違えようのないオーソドックスなところからいってみましょう！

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